秋天短暫，短袖到棉衣，基本沒有過渡。隨著氣溫的降低，人體的新陳代謝開始變慢。尤其是對于“特殊”人群而言，新陳代謝在秋冬成為一個令人頭痛的字眼，我就是其中一員，除了積極鍛煉，飲食上也格外注意起來。

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就像日常的米飯，一到秋冬，我會告別甜絲絲香噴噴的白口就能讓我吃到飽的白米飯，取而代之的是各種雜糧飯。其實，從十多年前就接觸到過這類的養生話題，而真正落實到生活中不過是近一兩年的事情。人到了中年，當免疫力和身體狀況開始出現滑坡的時候，才會切身明白，身體的健康遠遠大于其他所有一切，什么金錢啊權力啊社會地位啊，全都是浮云。錢財是用來享受生活的，不是拿來送給醫院的；職場上的鉤心斗角，只能讓人變得面目猙獰。

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雖然我家一直在吃真正的稻花香，孩子也只認它。但我吃雜糧飯的日子里，她也會跟著我吃，小小的人兒，也儼然懂得那么一點點養生的知識。秋冬，也是長膘的季節。好多人在春天脫下棉衣換上春裝時，都會驚嘆自己的贅肉在無聲中長了不少。所以，秋冬季節不長肉，就相當于減了個肥。把白米飯換成雜糧飯，是秋冬季要做的飲食功課。有的人堅持一年四季，堅持不了的，秋冬季最好是堅持一下。做法分享給大家，其中有一些做飯方面的小竅門，希望對你有幫助。

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板栗雜糧飯【食材】：大米220克、雜糧80克、板栗適量。【具體做法】：1、生板栗買回家，先不要急著吃，晾上它幾天，讓表皮風干一點，這樣特別容易剝開，而且板栗外面包裹的那層皮也會跟著最外面的殼一起剝下來。

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2、我剝栗子的方法教給大家：拿起晾了幾天的板栗，用手用力一捏，皮就剝開了，可以看到，里面的果肉是裸肉，沒有內皮的。

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3、把殼取下來，看吧，確實是沒有內衣的“裸果”。

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4、把板栗肉全部剝好，清洗干凈待用。

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我用的是野生油栗，糖度高，是做糖炒栗子的專用板栗，它的價格比菜栗貴，但營養和口感都比菜栗要好。5、取220克左右的大米。我用的是純正的五常稻花香2號大米，它身體修長，顏色清白，部分米粒有腹白。

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6、然后再取80克左右的雜糧。我用的是配制好的雜糧片，顧名思義，就是把清洗干凈的雜糧用機器壓成片，這樣便于熬煮，不用提前浸泡。

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雜糧片是我特別推薦給大家的，它是由15種谷物經過科學配比連皮壓扁而成，營養豐富不流失，與大米同煮同熟，食用方便。7、1.5量杯的大米，半量杯的雜糧片。

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8、把大米、板栗和雜糧片倒進飯煲內膽。

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9、淘洗兩遍就足夠，然后加入適量的清水。大家要注意兩點：雜糧過干，吸水性好，所以，燜雜糧飯時，添加的水要比平時多一點點；再一點，如果大家想吃稻花香白米飯，由于稻花香這個品種吸水性比其他米要少，所以添加水時要比平時燜飯少一點點。

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