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四、味精和雞精，哪一個更健康？由于味精的被“污名化”，很快便出現了它的替代品——雞精，也是我們現在很常見的調味料之一。聽到雞精這個名字，很多人可能會誤以為這種調味料是從雞湯中提煉出來的，健康無毒。但！雞精不過是味精的PLUS版！換句話說，雞精的主要成分是谷氨酸鈉，也就是味精。不僅如此，雞精比味精還含有更多的添加物，而國家規定合格的雞精內含有的谷氨酸鈉含量不應少于35?很多人這時候會說了，那除了味精之外，其他不就是雞肉成分了，那還不是雞精更健康。并不是如此，在味精之外，鹽又占去了40?其次是白砂糖、雞肉粉、香辛料以及香精等元素，在雞精內雞肉粉的成分比例大約在1.2?試想想這么點成分的雞肉粉含量，能給身體帶來多大好處？它的營養成分可以忽略不計。再加上雞精內添加的大量其他成分，顯然不會比味精更健康。在生活中，完全可以放心地食用味精，它是個非常安全的調味品，不要亂給味精扣上一些莫須有的“罪名”。

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