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氨基酸|冬季常吃皇帝菜，養脾胃降血壓，預防老年癡呆，高血壓的人要多吃

【冬季常吃皇帝菜，養脾胃降血壓，預防老年癡呆，高血壓的人要多吃】現在的天氣越來越冷，很多人都想著要補一補，每天都大魚大肉的吃。但是成天這樣吃也難免會膩，而且對身體也不好，吃肉的同時同樣也要補充適當的蔬菜才行。平時多吃點蔬菜，不但能解膩，而且對身體很有好處。
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茼蒿貌不驚人，營養卻非常豐富，又稱“皇帝菜”，在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以有了此名。蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用?；实鄄说奶厣?，就是即使經過曝曬，再用水浸泡過，它的口感仍然還是爽脆可口，且愈嫩的枝葉，煮起來愈好吃，不論是用來煮湯、涼拌等，都非常的爽口清甜。
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1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。2、清血養心，潤肺化痰。茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。3、利小便，降血壓。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。茼蒿具有一股特殊的香氣，好吃的做法有很多，特別適合用來清炒。接下來小編就把清炒茼蒿的做法分享給大家。家中有高血壓病人的一定要收藏好了，多做給家人吃。
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食材：茼蒿、大蔥、生姜、蠔油、植物油。做法步驟：1、茼蒿摘洗干凈，然后瀝干水分，切成長短合適的段；蔥切段，姜切末備用。2、鍋中倒入適量的油，油熱之后放入蔥段和姜末炒出香味，然后放入茼蒿，大火快速的翻炒幾下，茼蒿會變軟。3、茼蒿變軟之后加入2勺蠔油繼續翻炒均勻，大約翻炒半分鐘的時間就可以關火裝盤了。涼拌茼蒿材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。
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做法：茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分，最后用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。茼蒿燉帶魚材料：帶魚、苘蒿、蔥花、姜末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒做法：帶魚收拾干凈切成段，茼蒿洗凈用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃后，加入蔥花、姜、大骨湯，大火開鍋之后用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味，去除浮沫，再燉一會就可以出鍋了。從中醫的角度來看，泄瀉者是不適合食用茼蒿的。所謂的泄瀉者，指的是由于外在因素或是精神因素所導致而引起的排便次數增多，糞便稀溏，甚至泄如水樣為主證的病證。這類人吃了茼蒿，容易發生類似于食物中毒時的拉肚子。茼蒿湯：安神健腦助眠，防老年癡呆。其有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以安神補腦，穩定情緒，防止記憶力減退，預防老年癡呆。最佳食用方法：鮮茼蒿菜，菊花腦（嫩苗）各60~90克，煮湯，一日2次。