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【辣子雞丁】食材以及調味料的準備：雞腿|美食家常菜推薦：辣子雞丁，茭白炒毛豆，豌豆炒牛肉，好吃又營養


【辣子雞丁】食材以及調味料的準備：雞腿|美食家常菜推薦：辣子雞丁，茭白炒毛豆，豌豆炒牛肉，好吃又營養
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【辣子雞丁】
食材以及調味料的準備：雞腿 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 蠔油 ， 姜片 ， 花椒粒 。
烹飪做法步驟：
1、雞腿斬小塊 ， 盡量小一點以便更入味 。
【【辣子雞丁】食材以及調味料的準備：雞腿|美食家常菜推薦：辣子雞丁，茭白炒毛豆，豌豆炒牛肉，好吃又營養】2、料酒姜片生抽腌制一會兒 。
3、干辣椒剪段 ， 放在菜籃子里篩掉辣椒籽 ， 只要辣椒段 。
4、熱鍋冷油 ， 倒入雞塊 ， 加入蠔油翻炒 。 如果吃得辣一點就早點倒入干辣椒段和花椒 ， 如果不辣的話 ， 就雞腿快炒熟的時候再倒入干辣椒 。
5、中小火與干辣椒一直翻炒 ， 一直炒啊炒 ， 直到聞到辣椒嗆味 ， 鍋中很干沒有水分為止 ， 雞肉呈干焦的狀態 。
6、最后放入蔥段 ， 翻炒均勻即可起鍋 。
這樣一份美味好吃的辣子雞丁就做好啦 ， 如果吃得麻一點的話 ， 還可以根據自己的口味再撒點花椒粉 ， 孜然粉 ， 五香粉 ， 雞精這些調料喲 。
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【茭白炒毛豆】
食材以及調味料的準備：毛豆 ， 茭白 ， 紅辣椒 ， 生抽 ， 鹽 ， 白糖 。
烹飪做法步驟：
1、油鍋燒熱 ， 毛豆煸至變色變熟 ， 顏色會更翠綠（可以加點鹽防止熱油炸鍋）不熟的毛豆會有毒哦 。
2、放茭白片、紅辣椒絲翻炒至茭白變軟 。
3、放生抽、鹽、糖 ， 翻炒入味 ， 加點熱水 ， 燜到收汁即可 。
簡單快手的茭白炒毛豆就做好了 ， 喜歡的快做來試試看吧 。
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【豌豆炒牛肉?！?br /> 食材以及調味料的準備：豌豆 ， 牛肉 ， 生姜 ， 小米椒 ， 大蒜 ， 鹽 ， 生抽 ， 黃酒 ， 淀粉 ， 白糖 。
烹飪做法步驟：
1、豌豆焯水斷生 ， 待用 。
2、牛里脊切小丁 ， 用白糖拌勻 ， 腌制十分鐘 。
3、白糖腌制十分鐘后 ， 再加入姜片、生抽、黃酒、淀粉和少許水抓勻 ， 繼續腌制十五分鐘 。 （開炒前加一小勺生抽 ， 待用 。 ）
4、鍋里放適當油 ， 溫油入牛肉粒炒至六分熟時 ， 依次放入蒜片、小米椒圈和豌豆 ， 加鹽調味 ， 快炒起鍋 。
這道菜的做法很簡單 ， 只需要把牛肉粒調料腌制好 ， 最后大火猛炒就可以了 。 喜歡的朋友有時間可以做來試試看喲 。
來源：晨曦誤樂