1. 首頁 > 健康養生 > >

膽固醇|體內膽固醇高，不能吃雞蛋黃？提醒：這3類食物才碰不得

膽固醇雞蛋

膽固醇|體內膽固醇高，不能吃雞蛋黃？提醒：這3類食物才碰不得

文章圖片

膽固醇|體內膽固醇高，不能吃雞蛋黃？提醒：這3類食物才碰不得

文章圖片


“怎么今天又吃雞蛋 ， 有沒有把蛋黃去掉??？”王大爺看著老伴端上來的雞蛋忍不住開始嘮叨 。 王大爺的老伴聽了就回了句：“就你事多 ， 我自己血脂也高 ， 照樣吃雞蛋也沒見有什么不舒服 。 ”
原來 ， 王大爺自從檢查出患有高血脂之后 ， 聽別人說蛋黃的膽固醇含量太高 ， 所以每次都不愿意吃蛋黃 ， 就算吃雞蛋也只吃蛋白 。 難道得了高血脂 ， 真的就不能吃蛋黃了嗎？
一、蛋黃膽固醇高 ， 得了高血脂不能吃？
膽固醇屬于其中一種脂類 ， 也是人體內最為豐富的固醇類化合物 ， 能夠參與多種重要生理過程 ， 對維持機體健康十分重要 。

?膽固醇也有好壞之分 ， 比如高密度脂蛋白膽固醇被稱為是“好的膽固醇” ， 能夠將聚集在血管中的膽固醇通過肝臟排出體外 。
而低密度脂蛋白膽固醇被稱為是“壞的膽固醇” ， 能夠在血管內粘附、沉淀而誘發炎性反應 ， 增加心腦血管堵塞、動脈硬化的風險 。
我們人體血液內的膽固醇來源主要有兩個 ， 一是從食物中獲得 ， 二是靠自身來合成 ， 不過從食物中獲得的膽固醇是比較少的 ， 大約只占20%~30% ， 所以并不是吃得膽固醇越多 ， 血液內的膽固醇就越高 。
每一百克的蛋黃中含有高達510毫克的膽固醇 ， 稱得上是含膽固醇較多的食物 ， 但是有研究發現 ， 對于健康的成年人來說 ， 每天吃1~2個雞蛋對健康是有益的 ， 患有高膽固醇、高血脂的人也可以吃蛋黃 ， 只要不過量即可 。
二、這3種食物才是膽固醇“大戶” ， 能少碰就少碰
通過中國疾控中心發布的數據可以看出 ， 在2002年~2012年間 ， 國人的高膽固醇血癥患病率大約增加了三倍 。 其中 ， 女性以及55歲以上的居民的高膽固醇血癥更嚴峻 。
以下幾種食物是膽固醇大戶 ， 在飲食中要注意盡量少碰：
肉類
比如肥肉中含有的膽固醇較高；很多動物內臟也含有大量的膽固醇 ， 比如鵝肝、鴨肝、養肝以及動物心臟、腎臟、脾臟、豬腦、大腸等 。
還有海鮮類食物比如貝類、魷魚等食物中的膽固醇含量也較高 。 攝入過多的膽固醇會影響體內的血脂比例 ， 使讓血液中的膽固醇和甘油三酯快速升高 ， 增加血液粘稠度 。

?煙
脂蛋白脂酶在人體內是參與脂蛋白代謝的一種重要酶 ， 但是吸煙會抑制這種酶的活性 ， 導致體內的甘油三酯升高 ， 使高密度脂蛋白膽固醇水平降低 ， 還會破壞內皮細胞的功能 ， 從而引起動脈痙攣等 ， 會嚴重危害動脈粥樣硬化以及血脂異?；颊叩慕】?。
酒
當酒精進入人體后 ， 會激活脂肪組織內含有的脂肪酶 ， 然后這些被釋放的脂肪就會進入血液內 。 此外 ， 酒精在進入人體肝臟后 ， 需要氧化消耗輔酶 ， 導致脂肪酸氧化不足 ， 這時候就容易促進合成甘油三酯而加重病情 。
除了食物之外 ， 遺傳基因、年齡、代謝異常、體力活動減少等也是導致膽固醇升高的重要因素 。
三、教你3招 ， 把血脂控制在合理范圍內
膽固醇高過高對人體有不少的危害 ， 有研究發現 ， 體內的低密度脂蛋白膽固醇水平越高 ， 患老年癡呆的風險就會增加 。
此外 ， 低密度脂蛋白膽固醇也是導致心血管疾病、動脈粥樣硬化的風險因素 ， 近幾十年 ， 我國的冠心病死亡率逐漸增加 ， 其中77%的因素和膽固醇水平增高有關 。