大家好 ， 我是依依 。 今天給大家分享怎樣在家蒸饅頭 ， 饅頭 ， 又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陜西、關中、中原等地稱之為饃) ， 中國漢族傳統面食之一 ， 一種用面粉發酵蒸成的食品 ， 形圓而隆起 。 本有餡 ， 后稱無餡的為饅頭 ， 有餡的為包子 。 通常人們選擇饅頭來作為主食 。 1、首先給盆里放入面粉 ， 酵母里加入溫水攪拌均水 ， 酵母水倒入面粉攪拌 ， 一邊加入溫水 ， 一邊攪拌成面絮揉成大面團 ， 揉好之后讓面團發酵到原來的2倍大 ，

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發酵好的面團放到案板上揉光 ， 再分成小塊面團 。 這時面團一定要多揉一會 ， 才能達到口感美味、勁道、又有嚼勁 。 把揉好的面團從中間向外 ， 揉成長條狀 ， 用刀以此切成 ， 成分大小的面劑子 ， 可以做成自己喜歡的形狀 ， 咱們饅頭的雛形就做好了 。

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2、在蒸簾上刷上油 ， 把饅頭放到蒸簾上再發酵20分鐘左右 ， 把二次發酵好的饅頭 ， 放手上有輕飄飄的感覺 ， 就可以開火蒸了 。

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3、今天我直接用涼水上鍋蒸饃 ， 開大火蒸 ， 上氣后蒸20到25分鐘 。 時間到后 ， 把鍋蓋打開一點透下氣 ， 3到5分鐘后再出鍋 。 這樣饅頭就 ， 不會塌陷、不會回縮 ， 簡單好吃的手撕饅頭就做好了 。 這樣蒸的饅頭又白又松軟 ， 好吃有嚼勁 ， 吃著有一股麥香味 。

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喜歡的朋友可以收藏 ， 長假隔離 ， 不如在家里試試 。
【大家好|懶人饅頭的最快速做法，一次發面，不塌陷不回縮，好吃有嚼勁】來源：夙鏵凌

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