前段時間有篇報道稱 ， 一家三口吃了炒雞蛋 ， 都出現食物中毒情況 。 調查發現 ， 中毒的原因是“雞蛋已經變質” 。 進一步了解發現 ， 雞蛋變質的誘因竟然是 ， 雞蛋放入冰箱保存前 ， 被清洗過 。 沒想到這個不起眼的行為竟然會引發雞蛋變質 ， 下面我們就具體分析一下 。

文章圖片
雞蛋需要放入冰箱嗎？多數人誤解了 ， 為了家人健康 ， 越早了解越好
雞蛋不能直接“裸放”冰箱 ， 更不能沖洗后存放！
【前段時間有篇報道稱|雞蛋需要放入冰箱嗎？多數人誤解了，為了家人健康，越早了解越好】雞蛋蛋殼上有枯草桿菌 ， 假牙胞菌 ， 大腸桿菌等細菌 ， 這些細菌在低溫下可生長繁殖 ， 冰箱儲存是溫度常為4℃左右 ， 并不能抑制微生物生長繁殖 。
如果直接將雞蛋放于冰箱內 ， 不僅不利于雞蛋儲存 ， 還會對冰箱其他食物造成污染 ， 甚至會形成交叉感染 ， 嚴重影響健康
雞蛋外殼有一層“白霜” ， 起到封閉蛋殼上氣孔作用 ， 既能防止細菌進入雞蛋內部 ， 又能防止雞蛋內水分蒸發保持蛋液鮮嫩 。

文章圖片
如果水洗雞蛋“白霜”脫落 ， 細菌就會不斷侵入 ， 導致雞蛋內部發生變質 ， 即使我們肉眼無法察覺 ， 但是吃進人體就會引發食物中毒情況 。
雞蛋正確儲存方法是將鮮雞蛋無需儲存 ， 直接放入干燥清潔的食品袋內 ， 然后再放入冰箱雞蛋架上即可完美儲存 ， 并且能夠保證雞蛋新鮮度 。
雞蛋擺放姿勢要大頭再上 ， 小頭朝下 ， 一定不要橫著擺放 。 很多人習慣將雞蛋大頭朝下 ， 這種做法并不正確 ， 雞蛋的氣孔主要集中于蛋殼的大頭一端 ， 大頭向上可避免蛋液影響吸收作用 ， 也能避免雞蛋變質 。

文章圖片
冰箱保存 ， 也有保質期
冰箱并不是萬能的 ， 雞蛋買回來越早吃掉越好 ， 雞蛋在2~5℃的冰箱溫度下冷藏保存半個月甚至一個月是沒有問題的 ， 但是在溫度較高狀態下 ， 常溫放置只能保存10天左右 ， 超過保質期新鮮度和營養成分 ， 都會受到極大影響 。
所以 ， 購買雞蛋時 ， 不能一次性買太多 ， 最好在1~2周內全部吃完 ， 雞蛋適用人群比較多 ， 只要對雞蛋不過敏 ， 就可以放心吃 ， 還能幫助健腦益智 ， 提升免疫力 。
雞蛋雖然營養物質非常豐富 ， 但是關于吃雞蛋的注意事項 ， 還是要提前了解 ， 不要拿健康開玩笑 。

文章圖片
如果您每天都吃雞蛋 ， 請注意下面幾件事：
1、別吃溏心蛋
很多人認為溏心蛋沒有煮過頭 ， 因此最有營養 ， 其實并非如此溏心蛋 ， 不建議大家吃 。 首先糖心蛋并不衛生 ， 未煮熟的溏心蛋會含有大量細菌 ， 這種被污染的雞蛋更容易引發腹痛腹瀉等消化系統疾病 。
溏心蛋含有抗生物素蛋白 ， 會影響人體對于生物素的吸收 ， 進而導致身體出現乏力 ， 食欲不振 ， 甚至皮膚發炎等不適癥狀 ， 一旦出現這種現象 ， 請積極進行調整 。 吃雞蛋一定要煮熟煮透 ， 不要隨意嘗試 。

文章圖片
2、別天天吃煎蛋
很多人了解到雞蛋營養豐富 ， 但感覺煮雞蛋沒有滋味 ， 難以下咽 ， 所以會選擇吃煎雞蛋煎雞蛋固然美味 ， 受到大眾喜歡 ， 但是弊端非常多 。
煎蛋含有過多油脂 ， 有人煎雞蛋時放入食鹽 ， 額外增加食鹽攝入量 ， 雞蛋煎不好就會變焦 ， 所以高油高鹽前提下煎炸食物 ， 更容易致癌 ， 不利于消化和吸收 ， 所以煎雞蛋不能天天吃 ， 偶爾吃一次解解饞即可 。

• 代謝|運動代謝圖譜揭示何時運動最好
• 跑步有效延長壽命，但是晨跑和夜跑哪一個好？這才是最佳時間
• 并發癥|“我還年輕，血壓高一點沒事”錯，若不及時降壓，警惕3大并發癥
• 浴室里的“它”，可能是癌癥幫兇，多數人洗澡時比較喜歡用
• 老人|隆回縣人民醫院為84歲中風老人及時溶栓成功
• 隨著健康意識的提高|什么時間吃降糖藥效果更好？10類常見降糖藥，服用時間各不同
• 要求|孕婦餐后2小時血糖高咋辦？
• 他汀|轉告父母：在服用他汀類藥物時，少吃這5物，別不放心上
• 黨參|“一物”被李時珍譽為賽人參，男人吃了強身健體，女子吃可補氣血
• 諾西那生|“慶幸自己生在這個未來可期的時代！”