周末就是立冬了！在北方 ， 立冬吃餃子是個不成文的習俗 ， 而餃子餡大多數家庭會選用白菜！白菜諧音百財 ， 不僅寓意好 ， 營養也豐富 ， 味道也不錯 。 可以說 ， 北方的冬季 ， 大白菜就是蔬菜里的主力軍！

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白菜不僅好吃 ， 價格也便宜 ， 最為關鍵的是白菜是眾多蔬菜中 ， 儲存時間相對較長的！但是 ， 白菜的儲存時間再長 ， 總有個期限 。 可無論是春夏秋冬 ， 只要我們去菜市場 ， 總能看到新鮮的大白菜 ， 雖說可以大棚種植 ， 無視四季氣溫的變化 。

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但是 ， 白菜成熟采摘出了大棚 ， 可就不能無視氣溫了！不管是太過寒冷 ， 或者是太過炎熱的天氣 ， 都不利于白菜的儲存 ， 而能解決這一問題的方法 ， 除了冷藏之外 ， 就是在白菜上噴灑一定量的甲醛！所以 ， 白菜噴甲醛不僅不是個笑話 ， 這種白菜還挺常見！
白菜為什么要噴甲醛？

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眾所周知 ， 甲醛是一種極強的殺菌劑 ， 它不僅具有殺菌防腐的作用 ， 還具有穩定的功效 。 眾所周知 ， 大白菜采摘時是要從根部切割的 ， 所以問題就來了 ， 大白菜的切口處會與空氣接觸 ， 從而加快了白菜內部組織的衰老和褐變 。

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其次 ， 大白菜的切面處 ， 還會滲出很多汁液 ， 而這些汁液含有豐富的營養物質 ， 從而又成為各種細菌的溫床 。 但是 ， 甲醛恰恰能夠抑菌、殺菌、防腐 ， 尤其是它的穩定性強 。 所以 ， 大家有時候買的白菜 ， 在家放了一個月都不壞的 ， 尤其是外面的白菜葉和新的一樣 ， 這樣的白菜就是被噴過甲醛的！

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【周末就是立冬了！在北方|噴了“甲醛”的白菜怎樣辨認？老菜農：認準這3點，再買錯不了】有朋友會說：甲醛不是有毒嗎？的確如此 ， 甲醛的確有毒 ， 但遇到一些不良商家 ， 就是這么做的 。 最關鍵的是 ， 你想吃白菜時 ， 又辨認不出來 ， 不會挑怎么辦呢？關于這個問題 ， 老于特意咨詢了我們當地種植白菜的大戶！其實 ， 辨認噴甲醛的白菜很簡單 ， 只要記住下面這3點 ， 保準讓你回回買到新鮮優質的大白菜！
一、聞氣味

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買白菜時 ， 不要怕臟手 ， 先拿起白菜來聞一聞 。 新鮮優質的白菜 ， 有股天然的白菜清香 。 而甲醛有刺鼻的氣味 ， 如果白菜的氣味有些刺鼻 ， 且刺鼻程度越重 ， 則甲醛噴灑的濃度就越高 。 一般來說 ， 這股味道會非常的淡 ， 因為無論是超市 ， 還是菜市場 ， 白菜露天放置都會使甲醛揮發一部分的 。 所以 ， 只要有刺鼻的氣味 ， 就不建議挑選了！
二、看外觀

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很多朋友買白菜 ， 喜歡挑外葉剝掉的 ， 外觀看起來干凈 ， 顏色鮮艷的 ， 認為這樣的白菜物超所值 。 其實 ， 往往外觀鮮艷的白菜 ， 是最容易被噴過甲醛的！要知道 ， 大白菜從采摘 ， 到運輸 ， 再到貨架 ， 再等到我們去挑選 ， 真的算是“有經歷、有閱歷”的蔬菜了 ， 所以 ， 外表的菜葉怎么還會那么的新鮮？保持得那么水嫩？

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