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【酸辣泡椒雞雜】
食材以及調味料的準備：雞胗 ， 雞心 ， 雞腸 ， 泡椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 香菜 ， 小米辣 ， 小蔥 ， 白糖 ， 蠔油 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 。
烹飪制作步驟：

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1、將所有的雞雜加面粉反復搓洗 ， 再用清水仔細沖洗干凈 。

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2、鍋中放入適量清水 ， 加入料酒和蔥結 ， 然后將雞雜倒入鍋中焯水3分鐘后 ， 撈出洗凈瀝干備用 。

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3、雞胗和雞心切薄片、雞腸切段、泡椒和小米辣切圈、蒜和姜切成大顆粒備好 。

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4、鍋中倒入多一些量的油 ， 先將蒜、姜和辣椒圈爆香 ， 再下入雞雜翻炒2分鐘 。
5、調入蠔油、生抽、老抽和白糖翻炒均勻 ， 撒入香菜即可出鍋 。

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沒食欲沒胃口怎么辦 ， 不如做一份超級酸辣下飯的泡椒雞雜 ， 好吃到湯汁都不放過 ， 吃完整個人的精氣神就提起來了 。

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而且做好的雞雜酸酸辣辣的十分入味 ， 那脆脆爽爽的口感 ， 還有那被味道濃郁的泡椒酸湯汁包裹 ， 保管你在做的時候就迫不及待地流口水了 。

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【蒜蓉粉絲蒸大蝦】
食材以及調味料的準備：新鮮大蝦 ， 粉絲 ， 大蒜 ， 小蔥 ， 料酒 ， 鹽 ， 牡蠣醬油 。
烹飪制作步驟：
1、蝦背切口 ， 這一步真的要小心小心再小心 ， 因為活蝦不停地掙扎很容易傷到手指 ， 最好拿布壓好再動刀！

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2、然后去除蝦線 ， 洗凈；粉絲用熱水泡發備用 。
3、大蒜切成蒜蓉 ， 小蔥切成蔥花備用 。
4、鍋中放油 ， 開下火 ， 油不算很熱的時候放入蒜蓉炒香 ， 再加鹽拌勻留著備用 。

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5、找大盤鋪上發好的粉絲 ， 把蝦口里塞滿蒜蓉 ， 擺盤 。

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6、每只蝦口處 ， 澆入牡蠣醬油 ， 然后在整個盤子里還可以適當的加入料酒一點點 。

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7、放入蒸鍋 ， 涼鍋出氣之后蒸8分鐘左右 。
8、最后撒上蔥花 ， 澆上油熱就可以開動啦 。

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好吃的嗦手指的蒜蓉粉絲蒸大蝦 ， 好不容易買到了超新鮮的基圍蝦？竹節蝦？不知道什么蝦 ， 反正是新鮮活蹦亂跳的大蝦 ， 處理起來也是費了好大勁兒呢 。 不過這么好的食材 ， 必須得蒜蓉粉絲蒸大蝦搞起來呀！
小技巧和建議：
如果不是新鮮蝦 ， 也可以做噠 。 建議提前解凍 ， 洗好之后用料酒和少許鹽腌制30分鐘 ， 洗凈之后再進行烹調 ， 也是一樣好吃喲 。 當然新鮮的活蹦亂跳的大蝦就無需腌制啦~

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蒜蓉香 ， 蝦嫩滑 ， 真是邊吃邊嗦手指頭！而且大蝦好吃沒得說 ， 底下的那層粉絲吸收料汁后 ， 好吃的沒朋友 。 不信你可以試試看喲~

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