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【酸辣泡椒雞雜】食材以及調味料的準備：雞胗|酸辣泡椒雞雜，蒜蓉粉絲蒸大蝦，香辣藕丁的做法( 二 )


【酸辣泡椒雞雜】食材以及調味料的準備：雞胗|酸辣泡椒雞雜，蒜蓉粉絲蒸大蝦，香辣藕丁的做法
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【香辣藕丁】
食材以及調味料的準備：蓮藕 ， 小米椒 ， 線椒 ， 大蒜 ， 豆瓣醬 ， 蠔油 ， 生抽 ， 白糖 ， 鹽 。
烹飪制作步驟：
1、先把蓮藕去皮后切成小丁 ， 放入水里浸泡一會兒防止氧化變色 。
【酸辣泡椒雞雜】食材以及調味料的準備：雞胗|酸辣泡椒雞雜，蒜蓉粉絲蒸大蝦，香辣藕丁的做法
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2、把小米椒、線椒、大蒜切好備用 。
3、鍋里加入適量的清水燒開 ， 將藕丁倒入沸水中焯水1分鐘后撈出備用 。
4、起鍋燒油 ， 放入蒜片爆香 ， 加入豆瓣醬炒出紅油后 ， 放入焯過水的藕丁翻炒1分鐘左右 。
5、然后加入適量的蠔油、生抽、白糖、鹽調味后 ， 期間可以適當的加入少量的清水翻炒 ， 讓調味料充分融合 。
【酸辣泡椒雞雜】食材以及調味料的準備：雞胗|酸辣泡椒雞雜，蒜蓉粉絲蒸大蝦，香辣藕丁的做法
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【【酸辣泡椒雞雜】食材以及調味料的準備：雞胗|酸辣泡椒雞雜，蒜蓉粉絲蒸大蝦，香辣藕丁的做法】6、最后再加入小米椒和線椒翻炒均勻即可出鍋 。