入味|秋天這菜要多吃,被稱為“水中人參”,滋補去秋燥,炒一盤不夠吃( 二 )
Lily美食談烹飪小貼士:
1、瘦肉切片后提前加入配料拌勻腌制10分鐘入味,可以加入少許的生粉一起,這樣肉片炒出來口感更嫩滑。
2、茭白選購時要選擇新鮮飽滿的,如果出現干癟表皮變皺的則說明水分流失,不新鮮了,口感不好。
3、這里做的口味比較清淡鮮香,喜歡吃香辣的可以加入適量的小米辣一起炒,也是很開胃下飯的。
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