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辣椒醬油制作方法 醬油制作方法

小知識生活百科

操作方法

  • 01大家知道醬油是怎么制作的呢?
  • 02第一步要先蒸豆,釀制醬油的黃豆要選擇春黃豆,要先把黃豆在水中侵泡,時間長短要適宜,要讓黃豆能夠充分的吸收水分,要以豆皮起皺了為限度,然后要放進蒸籠里面蒸5個小時左右 。
  • 03第二步要采取發酵的方法,把黃豆鋪在竹籬上面,在室內發酵,要注意屋子里面的溫度要達到37攝氏度以上為好 。
  • 04【辣椒醬油制作方法 醬油制作方法】把發酵好了的黃豆放進木桶進行釀制,把黃豆、食鹽、清水按照10:3:4的比例進行釀制,一層黃豆,然后撒一層精鹽,然后潑水,按照這樣用牛皮紙封好 。
  • 05要經過四個月的釀制,把蓋子拿掉,出來的就是醬油 。
  • 06還要放一些糖漿,和醬油的比例為10:12,不放就不好吃 。
  • 07放在陽光底下暴曬,要曬大約10多天,這樣可以起到滅菌的作用 。
  • 08好了,就講這么多吧,謝謝大家!