大蝦是我們平日里常吃的一種美味 ， 其肉質細嫩 ， 營養價值高 ， 吃完之后還極其容易消化 ， 老少皆宜 。 大蝦的做法有很多種 ， 像紅燒、爆炒、油燜等 ， 但最能留住營養的做法莫過于水煮啦！原滋原味的水煮蝦能保留它的鮮、甜、嫩 ， 雖然看起來就是簡單的水煮蝦而已 ， 但里面還是有一些門道在里面的 ， 若沒掌握好技巧 ， 蝦肉就會發硬 ， 吃起來也會特別老 ， 腥味也會很重 ， 下面陽仔就來教大家幾招 ， 學會保證能煮出又鮮又嫩還不帶有一點腥味的大蝦出來 。

文章圖片
【大蝦是我們平日里常吃的一種美味|水煮大蝦到底該放鹽還是放醋？學會這3招，蝦肉鮮嫩沒腥味！】一、挑蝦線大家都知道吃大蝦的時得挑蝦線 ， 那么很多人在這就會出現分歧了 ， 有些人覺得蝦線得在烹煮的時候就得挑出來 ， 而有些人覺得 ， 等蝦煮好之后 ， 在吃的時候將其挑出來就行 ， 所以到底誰的對呢？其實我們在我們煮蝦的時候就得提前將蝦線挑出來更好 ， 畢竟蝦線是蝦的消化系統 ， 里面臟東西很多的 ， 到時候煮著煮著 ， 蝦線里的臟東西就跑出來了 ， 蝦肉的就會變得極其差勁 。

文章圖片
二、煮蝦在我們煮蝦的時候 ， 用水是關鍵 ， 很多人喜歡冷水下鍋 ， 但這么做是錯誤的 ， 因為大蝦要隨著水的溫度慢慢上升 ， 這樣就會導致煮出來的蝦肉越變越老 ， 另外 ， 當蝦體內的酶達到一定條件的溫度時 ， 便會將其體內的營養素給分解掉 ， 所以 ， 還是開水下鍋比較好 ， 而且煮制的時間不能過長 ， 只要看到蝦殼有些變色后就即可撈出 ， 這樣煮出來的鮮就很鮮嫩了 。

文章圖片
三、煮蝦時加鹽還是醋相信絕大多數人會糾結 ， 煮蝦時到底放鹽好還是放醋好？煮蝦加鹽的確能提味 ， 但是鹽會加快蝦肉中的蛋白凝固 ， 從而導致蝦的肉質變得十分僵硬 ， 還是加醋好 ， 醋能很好地改變肉中的分子結構 ， 使蝦肉變得更加鮮嫩 ， 并且沒有一點腥味 。

文章圖片
來源：熙攘體育V

• 潛伏在我們身邊的這3種“致癌”蔬菜，看完你還敢繼續吃嗎？
• 血壓|主動脈夾層可奪命？這五類人是高危人群，需高度重視
• 進行|尿毒癥多半是“吃”出來的？3種食物盡量少碰，腎或許“感謝”你
• 蘋果是天然潤唇膏 你知道嗎？
• 生活|提醒：肝病多數是“拖”出來的，出現6種表現，最好查一下肝功
• 羊肉|羊肉到底是“致癌殺手”還是“營養佳品”呢？世衛組織揭曉答案
• 腸鏡|腸鏡選無痛好還是普通好？二者有何區別？不妨聽聽醫生的分析！
• 疫情|切莫上當！這些都是流調員絕不會問的問題
• 心血管疾病|這個病還是“夫妻病”，你知道嗎？
• 跑步有效延長壽命，但是晨跑和夜跑哪一個好？這才是最佳時間