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烹飪薯條、炸雞翅等食物，使用空氣炸鍋是不是更好？
陳宇星：這個是一個比較好的一個方法，建議大家使用。比傳統的那種油炸方式，健康方便很多。


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如何控制油的攝入量？
陳宇星：對于控油，首先還是要大家盡可能使用這種控油壺，我也教大家一個小妙招。比如說我們今天有兩個人吃飯，我們就把兩個人吃的油，倒50克到控油壺里。那我們今天一天的炒菜量就從這里50克里出，這樣就可以做到控制油的攝入。在烹飪方式的選擇上，盡可能避免選擇用油量比較多的煎、炸等方式。還有我們在烹飪的時候，少選擇反式脂肪酸，比如說黃油、植物末，咱們中國人喜歡用豬油炒菜，這也不是很健康的一種炒菜方式。我們建議炒菜的時候，少使用動物油。


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另外，大家在購買食品的時候，要注意查看營養標簽，選擇反式脂肪酸和脂肪含量低的食品。
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有很多朋友喜歡用菜湯泡飯吃，這種吃法健不健康？
陳宇星：這種吃法是不健康的。首先湯泡飯，還有我們所謂的那個菜汁兒泡飯，它們這一盤菜的油脂比較多，然后你泡飯之后，攝入的油可能也會超標。


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出去吃一頓火鍋，接下來幾天，保持健康的飲食方式，這樣行不行？
陳宇星：大家偶爾出去吃頓大餐，不要驚慌，也不要心里有負罪感。如果今天吃的很油很葷，那么在后面幾天，大家就可以選擇清淡的飲食。只要不經常吃這種大葷大油的食物就可以了。


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特別支持：
湖北廣播電視臺融媒體新聞中心
《問健康》欄目
轉自：湖北發布、湖北廣電融媒體新聞中心、國家衛生健康委員會
來源:湖北發布

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