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喝骨頭湯、吃蝦皮，這樣補鈣真的有效果嗎？一文科普下

健康知識養生常識

鈣質對于人體來說是非常重要的營養元素 ， 不管是小孩的成長發育 ， 還是成人的骨骼強化 ， 亦或是老年人預防骨質疏松 ， 都離不開鈣質的補充 。
而大家平時補鈣最常見的方法就是喝骨頭湯、吃蝦皮 ， 這樣補鈣真的有效果嗎？
01
骨頭湯、蝦皮補鈣效果好？別再信了
骨頭湯、蝦皮等是民間的補鈣圣品 ， 常言道“吃啥補啥” ， 補鈣真的靠吃這些食物就可以嗎？
1骨頭湯
如果有骨折經歷 ， 或是其他親朋好友不小心骨折了 ， 基本上都喝過骨頭湯 ， 寄希望于以形補形增加鈣質 ， 讓骨頭更快地恢復過來 。
雖然骨頭確實含有豐富的鈣質 ， 但是骨頭中的鈣質不溶于水 ， 通過喝骨頭湯來補鈣 ， 效果甚微 。
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曾有實驗人員做過骨湯補鈣的相關實驗 ， 隨機購買蹄子、排骨和筒骨各兩份采用常見的家庭燉煮方式 ， 加入相同的水來熬煮骨湯 。
骨湯完成后 ， 經測試鈣含量都在5mg/L左右 ， 而其他食材如牛奶鈣含量則更高約1210mg/L左右 ， 高下立見 。
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而且骨湯不僅補鈣效果不好 ， 還含有大量的脂肪和嘌呤 ， 喝過多的骨湯還會導致肥胖、痛風等癥狀 。
2蝦皮
蝦皮作為蝦的外殼 ， 鈣質含量也是非常高的 ， 確實是補鈣佳品 。
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但是我們平時吃的蝦皮 ， 都經過了二次加工 ， 為了延長保質期 ， 加入了大量的鈉鹽 。
這些高鹽分會阻礙人體對鈣的吸收 ， 還會導致血壓升高 ， 反而不利于身體健康 。
3芝麻醬
芝麻醬也經常被用于補鈣 ， 更是有傳聞說芝麻醬的含鈣量是牛奶的10倍 ， 用芝麻醬補鈣還能避免乳糖不耐受等問題 。
芝麻醬的含鈣量確實非常高 ， 100克的芝麻醬含鈣量相當于1100毫升牛奶的含鈣量 。
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但是補鈣卻并不建議食用芝麻醬 ， 因為芝麻醬脂肪含量超高 ， 大概三勺芝麻醬 ， 熱量就已經接近炸雞漢堡了 。
如果依靠芝麻醬來補鈣 ， 肥胖、高血脂癥的風險也會增高 。
02
補鈣首選食補 ， 常吃3類食物
骨質疏松癥是缺鈣后最嚴重的疾病 ， 會導致人行動不便 ， 嚴重的還會摔倒骨折 ， 我國的骨質疏松癥患病人群位居全球第一 ， 與日常飲食缺乏鈣元素離不開關系 。
喝骨頭湯、吃蝦皮，這樣補鈣真的有效果嗎？一文科普下
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【喝骨頭湯、吃蝦皮，這樣補鈣真的有效果嗎？一文科普下】國際骨質疏松癥基金會土建每日的膳食補鈣量應該在800毫克~1000毫克左右 ， 但根據數顯示國人日均膳食補鈣量僅為339毫克 ， 與推薦攝入相差甚遠 。
所以要想把鈣補起來 ， 最好通過食補 ， 常吃以下3類食物 。
1牛奶、奶制品
奶制品的鈣含量豐富 ， 是補鈣效果極佳的食物 ， 成年人每天攝入奶或奶制品應該在300克左右 。
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如果有乳糖不耐受的情況 ， 也可以選擇0乳糖牛奶、酸奶或是奶酪 ， 也能有不錯的補鈣效果 。
2豆類、豆制品
想要食療補鈣 ， 除了要看含鈣量 ， 還要看人體對鈣的吸收率 ， 而豆制品不僅含鈣量高 ， 還能將人體對鈣的吸收率提升至90% 。
因此 ， 想要補鈣也可以常吃豆腐、豆干 ， 在補鈣的同時 ， 豆腐中所含的大豆油脂亞油酸比例較大 ， 又不含膽固醇 ， 不僅有利于人體生長 ， 又可預防心血管病、肥胖等 。