本文轉自：中國新聞網

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剛出鍋的新市羊肉白羽攝
湖州11月5日電(采訪人員施紫楠)京杭運河穿鎮而過 ， 帶動商貿發展 ， 浙江省湖州市德清縣境內的新市鎮 ， 沿河而建、因水而盛 ， 自古就是浙北地區的重要商埠之地 ， 因而有湖州“小上?！敝Q 。
千百年來傍水而居 ， 以水集市 ， 新市人作為“吃客” ， 在傳承千年的美食歷史中 ， 既燒出了經驗 ， 也吃出了名堂 。
【“舌尖上”的千年水鄉：浙北“小上海”烹飪詩與遠方】“一碗羊肉、一壺黃酒 ， 是新市人秋冬季節最期待的美味 ， 也是新市美食最為亮眼的金字招牌 。 ”5日 ， 在“羊肉黃酒節”現場 ， 德清縣委常委、統戰部部長、新市鎮黨委書記施震海這樣說道 。
自1997年首屆“羊肉黃酒節”活動舉辦以來 ， 此次“羊肉黃酒節”已是第26屆 ， 以新市人特有的“吃客”形象為主題 ， 以羊肉為競賽內容 ， 展現新市飲食文化特色 ， 讓悠悠千載的古鎮新市充滿人間煙火和味覺記憶 。
將切好的大塊羊肉丟進鐵鍋 ， 加入黃酒、老抽、鹽、味精、冰糖等配料 ， 燉煮幾個小時后 ， 陣陣濃郁羊肉香味撲面而來 。 一碗羊肉 ， 不僅是舌尖上的享受 ， 更成為新市地域文化、百姓精神生活的縮影 。

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廚師正在燉煮羊肉白羽攝
“新市羊肉最好用柴火燒 ， 火候更容易控制 ， 而且燒出來的湯汁更濃稠 ， 羊肉味道也更香 。 ”今年61歲的趙金虎 ， 在新市街頭開了一家羊肉面館 ， 20多年來生意日漸火爆 ， 年收入近20萬元 。
眼下 ， 新市羊肉已入選湖州市級非物質文化遺產項目 ， 蘊含著深厚的文化底蘊 ， 成為德清對外文化交流的一張金名片 。
來自俄羅斯的留學生Kristina(克里斯蒂娜)第一回品嘗新市羊肉 ， 希望通過自己的味蕾了解中國美食的博大精深 。
“我喜歡吃中國的各種美食 ， 新市的羊肉更加細膩 ， 沒有膻味 ， 好像一放到嘴里就化了 。 等到了冬天和朋友聚在一起吃羊肉 ， 應該是一件很溫暖的事情 。 ”Kristina說 。
熱騰騰的飄香中 ， 一個更寬廣的交流合作平臺同步搭建 。 以“羊肉黃酒節”為契機 ， 國際友人、僑界人士、少數民族“新居民”與新鄉賢代表等人集聚 ， 共品運河文化 ， 暢敘桑梓之情 ， 搭建互通“同心橋” 。

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第26屆“羊肉黃酒節”現場白羽攝
傣族姑娘何芳來到新市生活已有20多年 ， 一大早便趕來品嘗剛出鍋的羊肉 。 她說 ， “新市用美食捕獲了我們這些‘外鄉人’的胃 ， 也用熱情與服務留住了我們的心 。 ”
居于杭州、湖州、嘉興三地的地理中心位置 ， 新市坐擁承接大都市產業輻射的先天優勢 。 近年來 ， 該鎮聚焦工程機械、光電通信及半導體產業鏈 ， 產業發展集聚化、高新化、智能化態勢明朗 ， 正穩步成長為德清“產業高效協同發展增長極” 。
“誠摯邀請各界朋友多來新市走一走、看一看 ， 親身感受這里宜居宜業、開放包容的發展環境和獨特魅力 ， 也希望更多的企業家能來這塊熱土投資創業、大展身手 ， 共同譜寫高質量發展新篇章 。 ”施震海說 。
據悉 ， 此次“羊肉黃酒節”除了評選金牌羊肉外 ， 還評定出一套相對能代表新市地道菜肴的“仙潭吃客食庫”和“仙潭十八道” ， 進一步傳承發揚新市美食 ， 擦亮古鎮美食金字招牌 。 (完)

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