幾乎每次去超市 ， 在臨期食品區總是能看到各式各樣打折的臨期食品 ， 這些食品的價格都十分誘人 ， 有的甚至會半價出售 。

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所以有些朋友會買臨期產品吃 ， 便宜實惠 ， 不過也有些朋友意見向左 ， 認為臨期食品有變質風險 。
那么臨期食品能不能放心吃呢？食物剛過期還能吃嗎？
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臨期食品、剛過期的產品還能吃嗎？
臨期食品的價格固然讓認人心動 ， 但老話常說“便宜無好貨”所以很多人還是對臨期食品態度謹慎 ， 從不購買 。
將臨期食品買回家 ， 放不了幾天就會過期 ， 剛過期就扔掉更讓人心疼 ， 因此就算不懷疑臨期食品的安全性 ， 一部分也還是不愿意買 ， 擔心吃不完會過期 。

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根據我國《預包裝食品標簽標準》的定義 ， 保質期是指：預包裝食品在標簽指明的貯存條件下 ， 保持品質的期限 。
所以臨期食品能不能吃 ， 主要看它是否處于正常的保存環境中 ， 如果存儲得當 ， 臨期產品還仍在保質期內 ， 吃起來當然沒什么問題 。

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而剛過期的產品 ， 處于質保期外 ， 有一定的腐壞風險 ， 最好的建議還是不要吃 ， 如果真的吃過期產品導致身體出現問題 ， 責任方全在自己 。
不過不管是臨期、過期還是正在保質期內的食品 ， 只要出現異味、發霉、質地改變都不能再食用 。
因為就算在保質期內也會不合格劣質產品的風險 ， 還是需要大家注意辨別 。

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另外如果是想購買臨期產品 ， 也盡量不要買保質期短的食物、比如面包、鮮奶 ， 這種食物日期越新鮮 ， 品質越好 ， 日期越長變質風險就越高 ， 最好不要買 。
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盤點保質期內已變質的食物
很多食品 ， 即使買的時候生產日期都很近 ， 但在開封食用后短時間就已經變質 ， 我們甚至都沒察覺出變質 ， 仍在繼續食用 。
1醬油
醬油作為常見的調味料 ， 幾乎家家都有 ， 因為是黃豆發酵釀制的食品 ， 鹽分又很高 ， 所以大多數人都認為醬油的保質期應該挺長的 。
但其實所有的醬油在開封后 ， 受溫度的影響、儲存環境影響 ， 保質期都會縮水減半 ， 很容易發生變質 。

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而且因為含鹽高 ， 又是當成調料食用 ， 每次烹飪放的量都比較小 ， 所以變質了也很難被發現 。
變質的醬油容易滋生出一級致癌物黃曲霉素 ， 食用會嚴重威脅人的健康 。
所以大家在買醬油時 ， 除了要注意保質期 ， 還要注意開封后的儲存方法 ， 最好開封后放冰箱冷藏區 ， 還要注意短時間內食用完畢 ， 不要放的太久 。

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另外像其他常見的廚房調料、醬汁如蠔油、生抽、老干媽、芝麻醬等 ， 也需要同樣的保存方法以及開封后盡快食用 。
2食用油
超市的大桶食用油價格總是更劃算一些 ， 因此也有不少人圖省事和便宜總購買大桶油 ， 但是在開封后卻很久都吃不完 。
其實油也是一種保質期比較短的食品 ， 開封三個月以上的油 ， 就有可能發生酸敗腐壞 ， 產生難聞的“哈喇味”滋生黃曲霉素等有害物質 。

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所以如果平時吃油量不大 ， 最好不要買大桶油 ， 除了三個月內盡快食用 ， 還要記得一定要在避光、通風、陰涼的地方存儲油 。

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