1. 首頁 > 健康養生 > >

水果蔬菜食品飲料大腸桿菌不合格??！如何預防食品飲料微生物污染問題？

健康知識養生常識

【水果蔬菜食品飲料大腸桿菌不合格?。∪绾晤A防食品飲料微生物污染問題？】果蔬汁飲料常見微生物：菌落總數大腸桿菌霉菌酵母菌沙門氏菌金黃色葡萄球菌等各種細菌與致病菌 ， 今天我們來說一下檢測飲料大腸桿菌超標的危害與原因 ， 以及解決辦法 。
一、飲料微生物污染危害及原因
飲料的微生物學檢查 ， 常測定其霉菌總數和大腸桿菌菌群數 ， 判斷飲料被污染的程度 。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一 。 食品中大腸菌群不合格 ， 說明食品存在衛生質量缺陷 ， 提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能 ， 對人體健康具有潛在危害 ， 尤其對老人、小孩的危害更大 。
造成大腸菌群超標的原因：可能是產品的加工原料、包裝材料受污染 ， 或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環境污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等 。
1、飲料純水系統電導率過大；
2、飲料生產用水受到二次污染(人為污染或環境)；
3、飲料生產管道內壁產生生物膜 ， 無法徹底清洗消毒干凈；
4、水源或原料存在大腸桿菌；
5、瓶子蓋子等包裝材料的二次污染；
飲料大腸菌群超標、大腸桿菌檢測不合格怎么辦？飲料中有大腸桿菌繁殖怎么去除 ， 飲料大腸菌群如何殺菌處理？奧克泰士生態型消毒劑引進國外先進飲料冷灌裝殺菌技術控制大腸菌群水平數量 ， 大腸桿菌預防超標 。
水果蔬菜食品飲料大腸桿菌不合格?。∪绾晤A防食品飲料微生物污染問題？
文章圖片
食品加工消毒選擇可使用過氧化氫銀離子復合型消毒劑
《GB7101-2015食品安全國家標準飲料》規定如下：
水果蔬菜食品飲料大腸桿菌不合格?。∪绾晤A防食品飲料微生物污染問題？
文章圖片
GB7101-2015食品安全國家標準飲料
二、如何預防食品飲料微生物污染問題？
食品加工生產為了預防菌落總數和霉菌超標 ， 做好生產環節的消毒殺菌工作很重要 。 在生產中使用消毒劑消毒 ， 已經成為消毒的主要方式 。 但在實踐生產中 ， 如何從根源控制食品微生物 ， 采取怎樣的消毒措施可以預防食品菌落總數、大腸菌群、霉菌和酵母菌及致病菌超標 ， 符合食品生產衛生標準 ， 延長食品保質期 ， 避免出現脹瓶、渾濁、漂浮物、懸浮物及絮狀物等不良現象 。 實際情況比較復雜 ， 對消毒劑的要求很高 。 單一消毒劑都存在著一些固有的缺陷 ， 穿透有機物能力弱 ， 受環境溫度影響大 ， 使用濃度高 。 當微生物存在空間 ， 環境、容器、管道等 ， 病原微生物數量大、種類多 ， 溫、濕度變化大 ， 被消毒物品表面結構各異 ， 水質（硬度、酸堿度）差異大時 ， 復合消毒劑是理想選擇 。 只有復合型消毒劑才能聚眾家之所長 ， 達到綜合生物安全計劃的要求 。
食品加工消毒選擇可使用過氧化氫銀離子復合型消毒劑——奧克泰士食品級消毒劑 ， 無色無味 ， 無毒無殘留 ， 無二次污染 。 應用廣泛適用于生產設備、雞蛋等原材料 ， 管道、空間、人員的消毒 。 是一種新型的安全、高效、廣譜消毒劑 。
過氧化氫銀離子復合型殺菌消毒能人機同場同步作業一種消毒方式：針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所 ， 消毒殺菌的同時對人體沒有傷害 ， 此種消毒方式稱之為“動態消毒” 。 過氧化氫銀離子復合型殺菌技術是根據生產車間高濕、高溫及高異味等實際特點 ， 采用最新的兩種基本物質（H2O2和Ag）的協同作用比其中任何一種物質單獨作用要具有更快、更強的殺菌作用的工作原理 ， 消毒過程為：在氧化和微動作用相結合的情況下 ， 由過氧化氫所分離出的氧氣會破壞生物被膜 ， 使得銀離子能夠輕易地殺滅細菌或病毒 ， 使受控環境保持在“無菌無塵”標準 。 由于在對車間消毒時 ， 人可同時在車間內工作 ， 所以 ， 該種消毒劑稱作“動態消毒劑” 。 該消毒劑是一種先進的消毒產品 ， 對人體沒有任何傷害 ， 主要用于在有人工作的情況下同步動態殺菌消毒；