1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

今后不合格食品名單將一律公布

市食品藥品監督管理局相關負責人昨日表示：
為了規范管理食品添加劑使用 ， 市食藥局副局長梁少華申明“三個一律”：
今后凡是不合格的產品 ， 一律及時公布產品名單；
凡是超范圍、超限量使用添加劑加工食品的 ， 一律依法從重處罰；
凡是故意使用非法添加劑加工食品的企業 ， 一律依法吊銷許可證 ， 并移送司法機關 。
本報訊 （采訪人員汪萬里）昨天上午 ， 東莞市餐飲服務單位千人培訓會在市會議大廈舉行 ， 會議通報了今年第一期抽檢中不合格的餐飲單位 。
市食品藥品監督管理局相關負責人稱 ， 今后凡是不合格的產品 ， 一律及時公布產品名單 。
濫用添加劑食品易“有毒”
昨天上午 ， 會場被來自東莞各個鎮街餐飲單位的負責人坐得滿滿當當 ， 會議大廈的二樓都坐滿了人 。
市食品藥品監督管理局負責人告訴采訪人員 ， 在此之前 ， 東莞還沒有召開過如此大規模的餐飲單位負責人培訓會議 。之所以召開這次會議 ， 主要是因為此前公布的糕點七成不合格名單引起了社會極大關注 ， “有必要讓大家都來學習一下” 。
省食藥局食品安全監管處副處長楊煥也參加了昨天的會議 ， 她說 ， 食品添加劑已經廣泛進入飲料、乳品、肉類食品等所有的加工食品領域 ， 不用食品添加劑的食品幾乎沒有 。果凍、冰淇淋、飲料 ， 都是因為加入了色素、香料才實現了現代化生產 。
為何出現那么多被稱為“毒”的食品？楊煥說 ， 這主要是由于食品加工者非法添加非食用物質、濫用添加劑 。以東莞一季度抽檢七成超標的糕點為例 ， 她說 ， 小蘇打、明礬等膨松劑在面點的制造中是常見的食品添加劑 ， 如果不使用 ， 面點會硬而口感不好 ， 但過量使用含有鋁成分的添加劑就容易造成鋁殘留超標 。
專家建議用天平稱添加劑
在制作食品時 ， 如何才能把握好添加劑使用的度？楊煥建議 ， 膨松劑品種首選使用配料中不含鋁成分的塔塔粉、泡打粉等食品添加劑或者酵母；其次是為了嚴格控制用量 ， 廚師不能僅憑經驗添加添加劑 ， 應使用精密稱量工具如天平等 ， 并注意一定要混合均勻 ， 避免同時使用多種膨松劑 。
中堂某酒店經營者告訴采訪人員 ， 在實際操作中 ， 酒店一般使用總量控制的方法來掌握添加劑的度 ， 如某色素一個月的定量只有3瓶 ， 用完了廚師再去申請時 ， 財務就不批了 。
對此 ， 市食藥局則建議 ， 如果確實難以把握用量 ， 建議餐飲企業最好選用不含鋁的膨松劑品種 ， 而不用含鋁的膨松劑品種 ， “從價格上來說 ， 差別不是很大” 。
最新檢查結果將于近期公布
“經過2年的嚴厲打擊 ， 本以為東莞食品添加劑非法使用情況會有所好轉 ， 沒想到一季度的抽檢結果讓我大跌眼鏡 。”市食藥局副局長梁少華說 ， 食藥局從2011年接手食品監管工作后 ， 就將打擊“非添”專項整治作為重點工作來抓 ， 加上去年的三打兩建 ， 在這樣的嚴厲打擊下 ， 抽檢中的食品添加劑非法使用狀況讓他吃驚 ， 也讓社會吃驚 。