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導語：“水”排在第一位≠固態法白酒？白酒原料表到底隱藏了什么秘密？最近有粉絲給我留言|“水”排在第一位≠固態法白酒？白酒原料表到底隱藏了什么秘密？

導語：“水”排在第一位≠固態法白酒？白酒原料表到底隱藏了什么秘密？
最近有粉絲給我留言 ， 說：“水”排在第一位≠固態法白酒 。
原來是他買白酒時發現 ， 固態法白酒的原料表的第一位都不是水；反之 ， 非固態法白酒（液態法白酒和固液法白酒）的第一位則是“水” 。
于是得出結論：“水”排在第一位 ， 一定不是固態法白酒 。
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那么這個觀點是否正確呢？白酒原料表到底隱藏了什么秘密？
關于鑒別白酒是否為固態法白酒 ， 如今酒界可謂是各出“奇招” ， 當然有些肯定是有科學根據的 ， 但其實有不少都是商家為了“拉高踩低” ， 從自身利益出發編造出來的 。
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其中最為常見的一個做法就是“張冠李戴 ， 混淆視聽 ， 玩文字游戲” ， 比如：
配料表與原料表的概念
配料表：各種成分沒有發生改變 ， 即使組合在一起 ， 也可以分解并提取出來的材質 ， 比如咖啡、奶茶等飲料就采用配料表 。
原料表：成分發生改變 ， 無法恢復原樣 ， 比如白酒的成分早已不是原先的糧食作物了 ， 所以采用的是原料表 。 （部分用配料表）
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配料表和原料表的區別
配料表：物質排序有講究 ， 必須按照在制作或者加工過程中 ， 加入量的遞減順序排列 。
原料表：沒有嚴格的要求 ， 比較隨意 。
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所以有些朋友就將原料表和配料表搞混 ， 看到白酒原料表中“水”排在第一位 ， 就認為該白酒中的“水”含量是最多的 ， 所以認為為液態法白酒 。
事實上該酒可能也是固態法白酒 ， 只是商家習慣把水放第一位而已 。
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“水”排在第一位是近95%的白酒品牌的做法
經常買酒或者喝酒的人會知道 ， 生活中絕大多數的白酒原料表都是“水”在第一位 ， 其實這是商家的習慣做法 ， 畢竟配料表的普適度更高 ， 況且按照用量多少排序也有規律可循 。
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但也有例外 ， 比如名酒飛天茅臺 ， 原料表順序是“本地優質糯高粱、小麥和水” 。
這一做法的根據是：其一 ， 沿用歷史做法；其二 ， 突出自己的優勢 。
其實如果按照原料用量排序 ， 也應該是“水”排在第一位 ， 畢竟水貫穿整個釀酒過程 。
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那么到底該如何100%確定是固態法白酒呢？
如何區分固態、液態 ， 確實看原料表是一個方法 。 因為只要出現“香料”、“香精”和“酒精”等字樣的白酒 ， 肯定不是固態法白酒 。
舉個簡單的例子 ， 這款古道江湖酒就是正宗的純糧食酒 。
我們可以看它的原料表 ， 只有五種谷物糧食和水 ， 所以是十足的糧食酒 。
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另外 ， 看執行標準 。
酒界有明確規定：任何白酒都要標上各自的執行標準 ， 通過比對就可以識別 。
我們同樣看上述的古道江湖酒 ， 執行標準就是GB/T107481.1 。 這是濃香型純糧食酒的固有標準 ， 還是國標優級 ， 品質很高 ， 所以也可以斷定是優級純糧食酒 。