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現在 ， 喜歡吃素食的人越來越多 ， 在大多數人的心目中 ， 素食就是更健康、更利于養生的 。 那么 ， 吃素食到底會有哪些好處呢？
現代營養學認為 ， 素食對身體健康的好處 ， 至少有如下4點：

1、減少腫瘤的發生機會：
就以結腸腫瘤來說 ， 肉食能大大增加其發生幾率 ， 多吃素食的人 ， 結腸腫瘤的發生率就要顯著降低了 。
2、減少寄生蟲問題：一般來說 ， 寄生蟲感染大多和動物肉食關系密切 ， 素食的來源是植物 ， 也就離寄生蟲更遠一些 。
3、減輕腎臟的負擔：動物肉食類食物吃多了 ， 動物脂肪的代謝產物 ， 尤其是動物血液中的物質 ， 會加重腎臟的排泄負擔 ， 素食的脂肪含量很低 ， 因此能減輕腎臟負擔；
4、遠離霉菌：素食含有的事植物蛋白 ， 更利于儲藏 ， 可以減少霉菌的滋生 。
一些人或許認為 ， 提倡素食是近現代營養學發展后的產物 ， 其實 ， 傳統中醫早就有了素食養生的觀點 。 就以中醫藥來說 ， 古代中醫甚至提倡 ， 動物類中藥應該盡量控制使用 ， 不到萬不得已 ， 盡量選擇植物類中藥 。

而古代的中醫養生名家 ， 也都提倡素食 。 唐代藥王孫思邈就是有名的長壽者 ， 他的養生觀點 ， 就有“少吃肉、多吃飯”的樸素說法 ， 這也是他活到一百多歲的一個重要因素 。
孫思邈甚至認為 ， 任何動物在生命上是平等的 ， 我們不能因為自己的疾病而隨意濫用動物的生命 。
一個有爭議的觀點 ， 孫思邈對雞蛋似乎也有點忌憚 ， 他的一生很少吃雞蛋 ， 即使是對自己的病人 ， 也是不得已才使用雞子黃 。
那么 ， 我們到底應該吃什么呢？
客觀地說 ， 《黃帝內經》這部經典里 ， 并沒有反對吃肉 ， 但字里行間都體現了更支持素食的觀點 ， 更沒有人說必須吃肉才能活下去 。
《素問·藏氣法時論》：五谷為養 ， 五果為助 ， 五畜為益 ， 五菜為充 。

這顯然就是遠古時期的“膳食營養”概念 ， 這里面就以五谷作為營養的基礎 ， 上一層是水果 ， 至于五畜（肉食）只是一種補益的輔食 。 疊在一起就是一個古代版的“膳食金字塔” 。
這里面 ， 谷類食物是供養人的生命的 ， 也是最基本、甚至是必須吃的 。 水果起到輔助作用 ， 蔬菜起到充滿、也就是讓我們更多飽腹感 。
這里面有點爭議的事“五畜”也就是肉食 ， 從順序上它處于“五菜”的前面 ， 使用的又是一個“益”字 。 這里的益 ， 其實就是有益 ， 也就是對身體好 。

從這個角度看 ， 《黃帝內經》認為肉食也只是有益身體 ， 而不是必須的 ， 其他三類則是必需品了 。
而且從古文的習慣用法來看 ， “益”也就是“溢” ， 就像一個水庫里的水 ， 太滿了溢出去了 ， 那是好還是壞？浪費當然是不好了 。

由此可見 ， 古人認為肉食雖然也有益身體 ， 但很容易“水滿則溢” 。
其次 ， 《黃帝內經》也多次指出了肉食對身體健康的負面影響：
《素問.熱論》：病熱少愈 ， 食肉則復 ， 多食則遺 ， 此其禁也 。
這里說的是感冒初愈時 ， 吃肉就會“復發” ， 這顯然也是肉食的一個壞處 。
《素問·通評虛實論》：消癉仆擊 ， 偏枯痿厥 ， 氣滿發逆 ， 肥貴人 ， 則高梁之疾也！

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