Hello大家好 ， 今天我要給大家帶來的是 ， 一道清水煮蝦的美食制作 。 我是一位特別喜歡吃海鮮的人 ， 沒事的時候就喜歡買上一些蝦 ， 或者是螃蟹等海鮮美食 ， 然后給家里人做上一道 ， 在眾多的海鮮美食當中 ， 唯有清水煮蝦這道美食是我最喜愛的 。
蝦采用清水直接對其進行熬煮的話 ， 煮出來的蝦肉是十分鮮嫩的 ， 能夠保證蝦肉本身最好的鮮味 ， 對比其他的烹飪方式做出來的蝦 ， 這樣做出來的蝦肉是最鮮最嫩的 。

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然而在對清水煮蝦這道美食進行制作的時候 ， 可不要只簡簡單單的 ， 直接把蝦放入到清水當中去對其進行熬煮 ， 那樣的話煮出來的蝦不僅不鮮 ， 反而會讓蝦的味道變得發腥 。
除此之外 ， 在對蝦進行熬煮之前 ， 很多人還向我反映一個問題 ， 那就是蝦是要冷水下鍋還是開水下鍋？才能讓煮出來的蝦肉味道更好吃 ， 如果你對清水煮蝦這道美食不了解的話 ， 那么今天就來跟我學上一學 。

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【清水煮蝦】
【制作食材】姜 ， 蔥 ， 基圍蝦 ， 料酒 ， 食鹽
【方法及步驟】
1、首先要到市場中購買一斤半左右的基圍蝦 ， 在對基圍蝦進行購買時 ， 一定要選擇特別鮮活的基圍蝦去進行購買 。 如果是已經死了 ， 或者是看起來變色的基圍蝦 ， 就不要去進行購買了 ， 這樣的基圍蝦不管你如何去對其進行制作 ， 做出來的味道都是特別腥的 。
還有在對基圍蝦進行購買時 ， 一定不要買便宜的基圍蝦 ， 俗話說得好 ， 好貨不便宜 ， 便宜沒好貨 ， 便宜的基圍蝦大多數都是不好的 。

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2、買回家以后的基圍蝦 ， 要先用清水多對其進行淘洗兩道 ， 將蝦身上的雜質完全淘洗干凈 ， 準備一根牙簽 ， 用牙簽直接捅入到蝦背的第2節部分 ， 往外一挑就能把蝦肉中的蝦線挑出 。
將蝦準備好以后 ， 我們還需準備一小塊的生姜 ， 把生姜改刀切片以后 ， 裝入碗中備用 ， 再準備一小撮的小蔥 ， 將小蔥清洗干凈后 ， 把小蔥裹成蔥結備用 。 所有的食材準備好以后 ， 就可以對蝦進行制作了 ， 下面才是最關鍵的一個步驟 。

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3、準備一口小鍋 ， 往小鍋中加入半鍋清水 ， 大火將水燒沸以后 ， 往鍋中加入兩大勺料酒 ， 以及準備好的姜片、蔥段 。 然后把準備好的基圍蝦放入到沸水當中 ， 并用大火快速的對基圍蝦進行熬煮5分鐘 ， 用開水對基圍蝦進行熬煮 ， 才是最正確的熬煮方式 。
基圍蝦冷水入鍋的話 ， 會增加基圍蝦熬煮的時間 ， 熬煮時間越長 ， 基圍蝦的肉質就會因此而變老 。 所以在對基圍蝦進行熬煮時 ， 要采用開水下鍋的方式 ， 從而縮短基圍蝦的熬煮時間 ， 等基圍蝦熬煮至顏色變紅以后 ， 即可將其出鍋進行食用 。

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【小貼士】
1、基圍蝦在對其進行熬煮的時候 ， 準備蔥、姜、料酒和其一同進行熬煮 ， 能夠起到很好的去腥作用 。
2、基圍蝦要采用開水入鍋的方式 ， 才能保證煮出來的基圍蝦肉質鮮嫩 。
3、煮好以后的基圍蝦 ， 一定要記得要多準備上一小碗的調料汁 ， 能讓基圍蝦的味道更好吃 。
【Hello大家好|清水煮蝦大多人總是放錯“水”，教你正確做法，蝦肉鮮香無不腥