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大家好|教你在家做鹵味，鹵味更入味，更正宗，更好吃

大家好 ， 我是大熊 。 今天教大家學習鹵味 ， 鹵味在我們的生活中那是必不可少的美味 ， 街上大大小小的鹵味店鋪的生意都是爆滿 ， 許多人都在家自己嘗試做鹵味 ， 但是自己做的味道感覺和鹵味店的味道還有有或多或少的差別 ， 現在請大家做好筆記 ， 教你1個鹵汁配方 ， 在家就能做 ， 比熟食店味道要好；
大家好|教你在家做鹵味，鹵味更入味，更正宗，更好吃
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準備的食材：豆干 ， 蓮藕 ， 雞爪 ， 翅中 ， 雞蛋 ， 翅根 ， 牛肉 ， 雞胗 ， 大蔥 ， 大蒜 ， 生姜 ， 冰糖 ， 啤酒；
調料：生抽 ， 料酒 ， 老抽 ， 黃豆醬；
鹵水包：香葉 ， 八角 ， 桂皮 ， 丁香 ， 草果 ， 陳皮 ， 豆蔻；
首先處理食材：1.取一頭的大蒜拍扁 ， 將豆干對半切開；取一半的大蔥切段 ， 另一半的大蔥切蔥片；將一小塊生姜切成姜片；將雞爪切去指甲；
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【大家好|教你在家做鹵味，鹵味更入味，更正宗，更好吃】2.然后將雞爪 ， 雞翅 ， 翅根 ， 雞胗下鍋焯水 ， 焯熟后撈出控水備用；將牛肉整塊下鍋焯水 ， 焯熟后撈出控水備用；將雞蛋放入水中煮熟后撈出 ， 剝掉蛋殼備用；
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調味料的處理：1.將桂皮 ， 丁香 ， 草果 ， 陳皮 ， 豆蔻放進鹵料包里；
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2.起鍋燒油 ， 待油熱加入大蔥片 ， 蒜瓣 ， 姜片炒出香味 ， 然后將蔥姜蒜撈出備用；
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3.向鍋內倒入60g冰糖 ， 小火將冰糖炒化 ， 倒入35g的生抽和35g的料酒 ， 煮沸后放入剛剛撈出的蔥姜蒜 ， 然后倒入1升左右的清水和半廳啤酒 ， 20g黃豆醬；15g的老抽；
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4.將鹵料包放入湯中 ， 然后放入香料：香葉 ， 八角 ， 一小把花椒 ， 煮沸后放入大蔥段 ， 最后把準備好的食材全部都放入鍋內 ， 煮開后轉小火慢慢熬著 ， 約3個半小時左右即可關火；
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5.關火后讓食材在鹵水中再泡上2-3小時在撈出 ， 這樣做出來的鹵味更入味 ， 更正宗 ， 更好吃 ， 大家趕緊學起來吧！