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好吃|明日立冬，入冬推薦8道菜“補嘴空”，暖和好吃，天冷吃太舒服了( 三 )


4、鍋中加入一半蒜末，煸炒出香味后，倒入料汁，翻炒均勻使料汁充分包裹香菇。最后倒入蒜薹，翻炒均勻后，大火收汁后，即可出鍋，撒上剩余的蒜末和少量的小米椒圈點綴即可。
紅燒冬瓜冬瓜，很多人會認為其性寒不適合冬天食用。但其實冬瓜還富含了較多的維生素C，能生津解渴。北方的冬天也會比較干，容易上火，可以偶爾買一塊冬瓜做來吃。
所需食材：冬瓜1塊、小米椒2根、小蔥1根、生抽2勺、老抽少量、白糖3勺量、蠔油1勺、大蒜4瓣、鹽和雞精適量。
好吃|明日立冬，入冬推薦8道菜“補嘴空”，暖和好吃，天冷吃太舒服了
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1、冬瓜用水沖洗干凈，挖去冬瓜瓤切掉冬瓜皮，切成大小相同的塊，小米椒和小蔥用水沖洗，小米椒切圈，小蔥切碎，大蒜拍扁。
2、調制料汁，找一個小碗，1勺蠔油、小半勺白糖增鮮提味，半勺老抽調色，適量的鹽和雞精調味，再加入小半碗清水攪拌均勻制成料汁備用。
3、鍋中加入少量的油，油熱后放入大蒜，爆香后放入冬瓜，中火翻炒3分鐘左右，至冬瓜微微有些透明，盛出備用。
好吃|明日立冬，入冬推薦8道菜“補嘴空”，暖和好吃，天冷吃太舒服了
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4、另起鍋加入少量的油和半碗清水，加入3勺白糖，小火慢慢熬制白糖融化并呈焦糖色，倒入炒過的冬瓜，翻炒至冬瓜上色。
5倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右，至冬瓜變軟后，大火收汁。加入小米椒和胡椒粉翻炒均勻，出鍋后撒上小蔥碎，一盤色香味俱佳的紅燒冬瓜就做好了。
消食山楂湯童年的記憶里總少不了一碗山楂湯。一頓大魚大肉下來，一碗熱乎乎的山楂湯剛好可以幫助消食解膩，特別是在少動的冬天，山楂湯的存在就顯得尤為重要。
食材：山楂糕1塊，藕粉半碗，蘋果1個，冰糖5塊。
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1、山楂糕切成小塊備用，蘋果削皮后切成小塊備用，藕粉用少量的水調成糊狀備用。
2、山楂糕冷水入鍋，1塊200克的山楂糕加入兩碗約1升的水，味道是比較可口的，大火煮開。
3、小火燜煮5分鐘，用勺子攪動，讓山楂糕全部融化在水中，變成山楂湯。
4、轉大火，慢慢地倒入藕粉糊，一邊攪動，一邊觀察濃稠程度，用勺子舀起來能順暢地流下來的糊狀即可。最后將切好的蘋果和適量冰糖倒入鍋中，勺子攪動至冰糖融化即可。
——老井說——【 好吃|明日立冬，入冬推薦8道菜“補嘴空”，暖和好吃，天冷吃太舒服了】雖說冬天為防寒，宜進行食補，但一定要切記不宜補過。比如牛羊肉雖然性溫蛋白質含量高，適宜冬季進補，但吃多了也容易上火。一頓完美的餐食，一定是葷素搭配，保證碳水、蛋白質、維生素均衡補充的，這樣也不容易長胖。冬季也要多選用合適的蔬菜，幫助補充水分和維生素，還有可以巧妙地將水果入湯，冬天冰冰涼涼的水果進胃難免會引起不舒服的感覺。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。