幾千年發展以來，我們習慣了喝茶，是出于修身養性及保健方面的考慮，我們談論茶的時候除了色香味的感官體驗之外，我們還會探究茶葉的養生作用。殊不知，中國人講究物極必反，任何事物都有兩面性，喝茶在益于身心的同時，還是有危害的。中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時代是有說法的。并且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。最早認識到飲茶有害是在唐代。

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古代的醫藥學家對茶葉的認知，超乎我們想象的理性。比如：陳藏器（唐）認為：茶，苦寒，久食，令人瘦，去人脂，使人不睡。飲之宜熱，冷則聚痰。首先他注明了茶的屬性為：苦寒。然后他認為長期服用可以令人瘦，去人脂，使人不睡（可見體痩脂少的人就不能飲用）。最后他認為茶應該熱飲，冷飲則有“聚痰”的副作用。——在這最早的，簡短文本中，我們也能體察出作者是在理性地對待茶的功效與毒副作用。

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到了明代，李時珍在《本草綱目》中不但用自己的親身體驗詳盡地論述了飲茶的功效與毒害，而且還對當時民眾的飲茶風氣進行了批判。下面將他的論述做一個現代版的闡釋，我們就能清晰地解讀出李時珍筆下的厚重與精誠。一、茶的性質李時珍認可前人的結論，寫到：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火”。茶作為人們日常生活中的最佳飲品之一，我們也經常聽到這樣一些評論，喝對茶更有益身體健康。喝茶，要講茶道，還要講體質。每個人的體質不同，適宜的茶也不同，茶也分寒性與熱性。二、飲茶利弊首先，時珍認為：“火為百病，火降則上清矣”。既然茶是一種性質苦寒的藥物，那么針對“火”的情況，可謂錘鼓相應，因此時珍說：“若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也?！本o接著筆鋒一轉，時珍立即指出了一組極不適合飲茶的人群，這類人群的特征是“虛寒及血弱之人”——用現代語言來表達，就是免疫力低下和腸胃功能不調的人群——這類人群如果飲用茶葉，就會造成嚴重的毒副作用：“飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛虛；成痰飲，成痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內傷，此茶之害也”——用現代語言來表達，大意為：長期飲用茶葉，將造成消化道功能紊亂和免疫力下降而導致一系列的疾病，這些疾病有：常見疾病：①痰飲（這里的痰飲主要是指因消化道功能紊亂而造成的痰多，比如食道返流癥）②痞脹（指胃脘部的脹痛感）③痿痹（因免疫低下而造成的四肢酸痛或乏力）④黃瘦（皮膚暗黃，體重減輕）⑤嘔逆（嘔吐）⑥洞瀉（慢性腹瀉）⑦腹痛⑧疝瘕（疝氣或腹部隆起的其他非實質性的包塊）⑨種種內傷，此茶之害也。

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之后，李時珍意猶未盡，批判道：“民生日用，蹈其弊者，往往皆是，而婦嫗受害更多，習俗移人，自不覺爾。”李時珍還引用了蘇軾的話：“（茶能）除煩去膩，世故不可無茶，然暗中損人不少。空心飲茶入鹽，直入腎經，且冷脾胃，乃引賊入室也。惟飲食后濃茶漱口，既去煩膩，而脾胃不知，且苦能堅齒消蠹，深得飲茶之妙。古人呼茗為酪奴，亦賤之也。”（——古人用濃茶漱口來防治蛀牙，但茶含氟是現代才知道的事實，可見經驗事實先于科學結論是常見的現象。）

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