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大竹香椿香

健康知識養生常識

本文轉自：人民日報海外版
大竹香椿香
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大竹縣石河鎮富硒香椿交易市場里 ， 種植農戶在整理即將外銷的富硒紅香椿芽 。
鄧良奎攝（人民圖片）
香椿 ， 很多人幼即識之 ， 毫不陌生 。 它兼有食用、材用、藥用和園林綠化觀賞等多種作用 。 香椿芽秀氣清新 ， 它的母樹卻是多年生高大落葉喬木 ， 是神州大地特有樹種 ， 素有“中國桃花心木”之稱 ， 它的別名也多 ， 諸如紅椿、山椿、香鈴子等 ， 皆詩意盎然 。 香椿品種不同 ， 其特征與特性也略有差異 。 紫香椿一般樹冠比較開闊 ， 樹皮灰褐色 ， 芽孢紫褐色 ， 初出幼芽紫紅色 ， 有光澤 ， 香味濃 ， 纖維少 ， 含油脂較多；綠香椿 ， 樹冠直立 ， 樹皮青色或綠褐色 ， 香味稍淡 ， 含油脂較少 。
香椿在華北以及江南、西南廣大地區均有栽培 ， 其中尤以山東、河南、河北栽植最多 。 河南信陽地區有較大面積的人工林 ， 陜西秦嶺和甘肅小隴山有天然分布 。 但說到香椿第一縣 ， 還要數四川省大竹縣 。
大竹香椿的產量高 ， 梗質鮮嫩 ， 顏色呈紫褐色；芽葉色澤油潤 ， 椿芽的香味十分濃郁 。 石河鎮香椿博物館周邊 ， 數十棵二三百年樹齡的香椿老樹 ， 錯落排開 ， 樹高兩三層樓 ， 樹身挺直 ， 不枝不蔓 ， 既不像榕樹枝葉廣布、根須蔓延 ， 也不像樺樹光潔肅然 。 雖在深秋 ， 仍有翠葉迎風飄揚 。
石河鎮香椿博物館所在的這座小山 ， 山體不大 ， 但它是在平原上陡起一山 ， 故而山體頗有綿延逶迤之勢 ， 半山上盡為芬芳所籠罩 。 當地民眾每在節假日于此流連忘返 ， 這里也成為以香椿為靈魂的生態文旅勝地 。
【大竹香椿香】大竹縣圍繞香椿做出一篇大文章 ， 探索出支柱產業發展新模式 。 將廢棄的香椿樹枝條粉碎后作為基料 ， 農戶在香椿樹下套種羊肚菌、猴頭菇等菌類 ， 實現一畝地有雙收入 。 香椿加林下經濟種植新模式 ， 由探索而至成功大面積運行 ， 形成一個共生的良性循環系統 。
大竹縣日照適宜 ， 雨量充沛 ， 無霜期長 ， 是香椿生長的福地 。 這里的香椿不施化肥 ， 不用農藥 ， 屬純天然綠色食品 ， 以其葉面光滑、香味獨特等上佳品質暢銷于中國幾十個大中城市 。 大竹建成的香椿種植、生產、銷售、深加工基地 ， 產量約占全國香椿總產量的1/3 。 每年的香椿收獲季節 ， 這里客商云集 ， 車水馬龍 。 鄉民以背簍、摩托車、挑擔將寫滿春天記憶的新鮮香椿送至交易中心 ， 然后 ， 這些鄉土生態產品和冰袋一起放進泡沫箱 ， 通過冷鏈運至全國各地 。
如今 ， 大竹香椿已是國家地理標志產品 ， 入選全國名特優新農產品名錄 ， 成為地方特色主導產業 。 大竹縣石河鎮的香椿現代農業園區成功創建為市級現代農業園區 ， 帶動了周邊月華鎮、楊家鎮、清河鎮和達川區趙家鎮等多個鄉鎮發展香椿產業 ， 全縣范圍內香椿種植規模已近13萬畝 ， 香椿鮮芽年銷售1.5萬噸以上 。 這當中 ， 不難窺見大竹人民對于發展的勇氣與豪情 ， 也可見當地政府的眼光及膽識 。 大竹的林竹、苧麻、香椿產業等 ， 共同構筑起生態農業、農民增收及文旅產業的主軸 ， 成為助力當地鄉村振興的源頭活水 。