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絲瓜藤|蔬菜中的“補鈣冠軍”，這樣吃，抗病強體養生又美味

蘿卜大家都吃過 ， 那蘿卜纓呢？
很多朋友都不知道 ， 蘿卜纓也能吃 ， 做好了不僅味道不錯 ， 營養也是毫不遜色 。 現代營養學研究表明 ， 蘿卜葉的營養價值在很多方面平均都略高于蘿卜 ， 比如維生素C的含量是蘿卜的2倍以上 ， 而鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等微量元素的含量 ， 更是蘿卜的3～10倍 。
蔬菜中的“補鈣高手” ， 比蘿卜更有營養
蘿卜纓是蘿卜的葉子 ， 也叫萊菔葉、萊菔菜等 。 研究表明 ， 它的營養價值很高 ， 在很多方面都超過蘿卜 ， 養生功效多多 。
補鈣健骨
一般鈣含量在100mg/100g以上的食物就可被稱為高鈣食物 。 而蘿卜纓的鈣含量遠超過這個標準 ， 特別是胡蘿卜纓 ， 其鈣含量能達到350mg/100g ， 差不多是牛奶的3倍 ， 所以有“天然鈣片”的美譽 。
而且蘿卜纓中還富含補鈣的“好搭檔”——維生素K 。 中老年人、絕經后女性等日常多吃點它 ， 有助于降低骨質疏松風險 ， 強健骨骼 。
抗病強體
蘿卜纓的維生素C含量是蘿卜的2倍 。 維生素C不僅具有抗氧化、延衰老等作用 ， 還能加快體內鋁元素的代謝 ， 在預防老年癡呆方面也有幫助 。
護眼潤膚
蘿卜纓中的β-胡蘿卜素含量同樣很高 ， 在深綠色蔬菜中排名屬于前列 。 β-胡蘿卜素在體內能轉化成對視覺、皮膚粘膜等非常有益的營養素——維生素A ， 常吃可起到防治夜盲癥、預防呼吸系統感染、維持皮膚柔軟細嫩等作用 。
隨手一做 ， 就是養生美味
雖然知道了蘿卜纓的“好” ， 很多朋友仍舊無奈：這菜不會做??！
其實蘿卜纓烹飪起來一點都不難 ， 加鹽腌一腌就能當醬菜 ， 加香油、蒜末拌一拌就是道涼拌菜 ， 清炒、煮湯等都是非常不錯的選擇 。
不過 ， 蘿卜纓中的草酸含量比較高 ， 大家無論采取何種烹飪方式 ， 吃之前都不要忘了關鍵的一步——焯水！
爆漿牛肉卷
保護視力
蘿卜纓保護視力 ， 還可以增香去膻 ， 是牛肉的好“搭檔” 。
千張卷
抗老
這道菜包含了肉類、蛋類、大豆類及多種深色蔬菜 ， 營養豐富且全面 ， 常吃在延緩衰老、增強體質、預防老年癡呆等方面能起到一定好處 。
大家以后買蘿卜可以挑帶纓的買 ， 這樣不僅餐桌更加豐富 ， 還能收獲更多的養生好處 。
這兩樣“邊角料”也能上餐桌
實際上除了蘿卜纓 ， 很多被當做“邊角料”扔掉的蔬菜部位 ， 如絲瓜藤、藕節 ， 都具有不錯的營養和藥用價值 ， 大家也別錯過了！
1
絲瓜藤
絲瓜藤是一種中藥 ， 比較嫩的藤尖適合食用 ， 它含有瓜氨酸、核黃素、維生素C ， 有助于促進皮膚細胞的新陳代謝 。
另外絲瓜藤還含有和人參類似的皂甙類物質 ， 能舒筋活血、止咳化痰 ， 緩解腰膝酸痛和肢體麻木 ， 也具有一定強心的作用 。
2
藕節
【絲瓜藤|蔬菜中的“補鈣冠軍”，這樣吃，抗病強體養生又美味】藕節就是藕段的連接處 ， 可入藥 ， 它有清熱、生津、涼血、止血的功效 ， 《本草綱目》認為它能消瘀血、解熱毒 。 而且藕節性平不上火 ， 對肝、肺、胃都有滋養的功效 ， 適合煎煮后作為代茶飲飲用 。