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控制|“無糖食品”并不是糖尿病人的“放心食品”

【控制|“無糖食品”并不是糖尿病人的“放心食品”】來源丨西安市中心醫院
2021年11月14日是第15個聯合國糖尿病日 ， 今年的宣傳主題為：人人享有糖尿病健康管理 。
隨著健康知識的普及 ， 大家對于“吃”這件事愈發重視 ， 糖尿病人更是如此 。 “少吃甜食、少吃糖”是大多數糖尿病患者都知曉的飲食注意事項 ， 同時“無糖食品”近些年也獲得了更多的青睞 。 “無糖食品”的確有其優勢之處 ， 但也暗藏門道 ， 并不是像它字面意思那般簡單直白 。 選不好 ， 吃不對 ， 不僅不能控血糖 ， 還可能讓糖尿病人的血糖飆得更高 。 今天來給大家說道說道無糖食品的是非對錯 。
01
“無糖”≠無“糖”
廣義上的“糖”應該叫做碳水化合物 ， 具有多種形態 。 水果中的果糖、葡萄糖；蔬菜中的膳食纖維；牛奶中的乳糖；米飯中的淀粉以及糖果里添加的蔗糖 ， 都是糖的不同身份 。 而預包裝食品名稱中的“無糖” ， 大多指的是未加入“添加糖” 。 添加糖是指在制造食品時多以增加甜味為目的添加的糖 ， 常見的有白砂糖、冰糖、紅糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等 。 無糖食品之所以聲稱無糖 ， 大多是用一些甜度高且能量極低 ， 對血糖影響不大甚至不引起血糖上升的代糖（也叫甜味劑）來代替這些傳統添加糖 。
02
“無糖食品”并不是“放心食品”
從代糖的能量和對血糖的影響來說 ， 無糖食品卻有其優勢 。 可是大多數無糖食品 ， 其本身就含有碳水化合物 ， 依然會引起血糖上升 。

控制|“無糖食品”并不是糖尿病人的“放心食品”
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以某無糖餅干為例 ， 配料表中前幾位的全麥粉、燕麥粉、山藥粉、薏米粉都富含淀粉 ， 木糖醇是這款餅干用到的甜味劑 。 再看營養成分表 ， 每100g該餅干能量為1989kJ ， 幾乎可以滿足一個輕體力活動成年人全天能量需求的1/4 ， 雖然是“無糖” ， 可熱量一點都不低 。 再看脂肪這一項 ， 營養素參考值32% ， 意味著吃100g這個餅干 ， 你每天所需脂肪攝入的1/3已經達到了 。 要知道引起血糖升高的不只有糖 ， 過多的脂肪 ， 不合理的能量攝入同樣會造成血糖的異常波動 。
03
別被“無蔗糖”蒙蔽了雙眼
所謂“無蔗糖” ， 是說這種食品里沒有加蔗糖 ， 可是除了蔗糖以外 ， 它還可能加了其他添加糖呀 ， 他們升血糖的能力一點都不亞于蔗糖 。 另外說一句 ， 蜂蜜也不能隨意吃 ， 蜂蜜里76%的成分都是糖 ， 你不經意的一小口對血糖來說都是一次挑戰 。
04
健康沒有捷徑 ， 代糖不是法寶
對于本身特別喜歡吃甜食的糖尿病人群 ， 日?？梢栽诳刂瓶偰芰?、保證營養均衡的前提下適量食用代糖食品 。 但無論是糖尿病患者還是健康人群 ， 最終都應能夠控制自己對甜食的欲望 ， 不強求做到不吃 ， 但可以努力從多吃變成少吃 。 并且目前的研究并沒有證實食用代糖與控制血糖、減輕體重之間具有因果關系 。
我們最需要做的 ， 是學會欣賞、享受食物的本味 ， 甜固然美好 ， 但不是全部 ， 每一種食物都有其獨特的味道 ， 沒必要全被甜味所遮擋 。 實在想嘗點甜 ， 也可以選擇新鮮的水果或果干 ， 既美味又健康 。

控制|“無糖食品”并不是糖尿病人的“放心食品”
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“無糖”、“代糖”可以算是現代人在健康與美味之間徘徊時耍的一點小心機 ， 偶爾用用未嘗不可 ， 但最終回歸到吃天然、營養的食物 ， 并建立良好的生活方式才是健康的王道 。