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黑木耳|木耳是血管清道夫，可以改善高血脂？提醒：這3類人，建議你少吃


黑木耳|木耳是血管清道夫，可以改善高血脂？提醒：這3類人，建議你少吃
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黑木耳|木耳是血管清道夫，可以改善高血脂？提醒：這3類人，建議你少吃

“就吃了碗木耳 ， 人差點死了 。 ”
深圳的張女士 ， 跟往常一樣 ， 去市場買了木耳回家泡 ， 泡了2天左右后 ， 做了道涼拌木耳吃 。
可吃完沒多久 ， 就出現頭暈、嘔吐、腹瀉、腹痛等情況 ， 被家人緊急送醫 ， 期間一度陷入深度昏迷 。
醫生在給張女士會診時 ， 發現她的肝、腎、心、腦都出現了不同程度的損傷 ， 尤其是肝功能受損最為嚴重 ， 最終根據張女士的情況 ， 為她安排了換肝手術 。
所幸手術很順利 ， 挽回一條命 。
木耳 ， 在生活中是很常見的一種食物 ， 為何可以帶來這么嚴重的后果呢？
一、木耳的營養物質比你想象的多
木耳是我們常見的一種食品 ， 它不僅好吃 ， 營養也很豐富 ， 它當中含多種對人體有益的營養物質 ， 比如粗多糖、蛋白質、膳食纖維、多酚、黃酮等 。
其中粗多糖 ， 可提升肝臟抗氧化能力 ， 增強葡萄糖激酶活性 ， 有助于降糖；
蛋白質有提供能量、調節激素、提升免疫力等作用；
膳食纖維有促進腸胃蠕動預防便秘 ， 以及夠延緩碳水化合物的吸收速度 ， 起到控糖作用；
而多酚、黃酮等有一定的抗氧化作用 ， 可有效清除自由基 ， 從而延緩人衰老的情況 。
總的來說木耳的營養是很豐富的 ， 算是一種比較優質的食材 ， 大家可適當食用 。
?二、木耳這么有營養 ， 為何還會導致肝損傷
可是如果木耳真的這么好 ， 那為什么還會導致文章開頭張女士出現的肝損傷的情況呢？
其實是因為張女士處理木耳的方式出了問題 。
黑木耳如果長時間浸泡、泡發后后 ， 可滋生椰毒假單胞菌并產生一種具有生物毒素的米酵菌酸 ， 這種物質一旦進入體內 ， 可引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適 ， 嚴重的還可導致急性肝腎功能損傷 ， 甚至繼發多器官衰竭而死亡 。
所以食用木耳時要注意方法 ， 尤其是要正確浸泡 。
那如何正確浸泡木耳呢？溫醫大附二院營養科主任趙新兒給出了2點建議：
一是用于浸泡的水以熱開水為最佳選擇 ， 因為熱水可縮短發泡時間 ， 降低木耳被細菌污染的風險；
二是注意浸泡的時間 ， 一般3-4小時就行 。
是不是很簡單？下次泡發木耳的時候就可以運用起來了！
?三、木耳是血管清道夫 ， 可以治療高血脂 ， 是真的嗎？
【黑木耳|木耳是血管清道夫，可以改善高血脂？提醒：這3類人，建議你少吃】說到木耳的功效 ， 最為流傳的便是能降低血脂 ， 是確有其事還是子虛烏有呢？
讓我們先來看一則實驗：
東北農業大學就木耳清血脂的作用 ， 進行了相關的實驗 。 他們以小鼠為實驗對象 ， 一共納集了128只小鼠 ， 一組自由進食 ， 通過2種木耳多糖灌胃干預 ，
目的在于了解其降脂效果 ， 最終發現進行干預的那一組小鼠體內胰島素含量明顯降低 ， 血脂明顯下降 。
究其原因 ， 主要是因為木耳多糖這種物質可通過增強HSL酶活性 ， 促進脂肪的分解速度 ， 進而降低血液胰島素水平 ， 抑制脂肪的合成 ， 從而降低甘油三酯水平 ， 達到降血脂的效果 。
而木耳多糖是從黑木耳當中提取的 ， 由此可見木耳具有有一定的降血脂作用 。 但是這里需要提醒大家一下：想要有效降血脂 ， 單純靠吃木耳肯定是不行的 ， 得進行規范治療 ， 如服用降脂藥 ， 再配合飲食調理以及運動等 。