導語：在寒冷的冬天，吃一個熱乎乎的烤紅薯既暖胃又暖心，天氣寒冷了以后，大街小巷都能夠看到烤紅薯的身影，路過聞到一股濃香的紅薯氣味，讓人垂涎欲滴。
在北方許多地區都有種植紅薯，紅薯是一種物美價廉的粗糧，曲中含有人體所需的各種營養物質，比如維生素、礦物質、微量元素等，適當吃紅薯，可以給身體補充所需的營養。

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但對于血糖高的人來說，紅薯成了他們兩難的選擇，因為紅薯中含有的碳水化合物很高，有人認為吃了含糖量高的紅薯，容易造成血糖升高，對健康不利，那么吃口紅薯到底是升血糖還是降血糖呢？
01
紅薯有哪些營養價值？
【補中益氣】
紅薯含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能為人體所吸收，防治營養不良癥，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。

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【通便減肥】
通便減肥吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
【去濕熱】
體質濕熱的人，秋冬會出現一種又怕冷又容易上火的情況。適量吃紅薯，有助于補充氣血，強化脾胃，增強身體運化功能，從而起到去除濕熱的作用。

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【保護心腦血管】
紅薯中所含有的豐富的鉀元素，在進入人體后能夠有效地改善血管的彈性，清除血管里的垃圾和雜質，所以適當地吃一些紅薯或對降低血栓的出現和保護人體的心腦血管具有很好的效果。
02
紅薯升血糖還是降血糖？
從血糖生成指數分析，紅薯內的淀粉含量非常高。剛煮熟的熱紅薯血糖生成指數是76.7，食物血糖生成指數大于70，則為高GI食物。
此類食物一旦進入腸道后，葡萄糖釋放速度加快會促使餐后血糖不斷升高，淀粉類食物血糖生成指數受溫度影響較大，熟的紅薯放涼后，血糖生成指數是54，屬于中GI食物。

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紅薯中的碳水化合物和淀粉含量較多，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維無法被身體消化吸收，血糖高的人吃紅薯可以增強飽腹感，避免餐后血糖升高。
所以適當吃紅薯，是不會升血糖的，但也并不是說吃得越多，血糖就更穩定，一旦吃多的話，還會造成血糖升高，膳食指南建議：如果用薯類食品代替精細米面的話，平均每天紅薯保持在50到100克左右最好。
另外，血糖高的人在吃紅薯時也要掌握正確的使用方法，如果使用方法不正確，也有可能會引起血糖升高。

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03
高血糖患者在食用紅薯時要注意哪些細節呢？
【和粗糧搭配】
吃紅薯的時候，可以和一些粗糧相搭配，再吃點蔬菜，保持營養均衡，可避免血糖產生波動。如果是血糖很高，或是血糖一直處于不穩定的狀態，不建議食用紅薯，避免吃了之后產生不好的影響。
如果胃里有潰瘍，就要注意一些了，吃了紅薯或會出現燒心的癥狀，需謹慎食用。

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【煮著吃】
紅薯最好蒸煮著吃，煮熟蒸透才容易被人體消化吸收，若血糖短期內持較高水平最好就不要吃了。

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