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大家好,小耶來為大家解答以上的問題 。蝦子醬油制作過程，蝦子醬這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、蝦子醬的做法蝦子醬就是用蝦制作的醬 。
2、制作海鮮醬一般都是在每年的8~10月份，因為這時的蝦多且味美 。
3、制作時，選10斤蝦皮（一種小蝦）用清水洗凈，放入干凈的壇子中 ， 再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數下 ， 然后封好口，以后每天還要再搗上一次，等15天蝦醬自然發酵后，就可以調制食用了 。
4、蝦醬可制成多種口味 。
5、既可用于下飯，也可用蔥絲蘸醬配玉米餅食用，還可用于菜肴的調味，如蝦醬豆腐、炸蝦醬雞翅等等 。
6、 下面 ， 就給大家介紹兩種不同口味蝦醬的調制方法 。
7、 原料：蝦醬200克 干辣椒節15克 香蔥末200克 菜油200克 制法： 凈鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節炒香，然后調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用 。
8、料：蝦醬200克 蔥末50克 雞蛋液5個 菜油100克 制法： 凈鍋上火燒熱，投入辣椒節炒香后，調入雞蛋液和蝦醬，紅蟲 。
【蝦子醬 蝦子醬油制作過程】本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。