【涼拌藕節做法是什么】1、首先將蓮藕切片 ， 泡入清水中 ， 并將蔥切沒成長段；
2、準備好碗 ， 淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油 ， 再加少許鹽和白糖 ， 攪拌均勻；
3、向鍋中倒入小半鍋清水 ， 待水開時 ， 加少許鹽 ， 下入藕片 ， 焯熟 ， 撈出入涼水；
4、準備好藕片 ， 淋入調好的碗汁拌勻；
5、再在鍋中放入油 ， 下入干蝦米和蔥段 ， 炸至蔥段焦香 ， 然后將蔥油澆于藕片之上 ， 拌勻即可 。

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