54歲阿姨吃素二十多年 ， 膽囊中密密麻麻長出60多顆結石；
芬蘭的39歲知名素食博主 ， 堅持純素食15年提前進入更年期；
45歲的劉女士因為痛風長期堅持純素食引發高血壓；
......
這樣的案例還有很多 ， 長期堅持素食對于我們的健康來說 ， 確實存在不利之處 ， 但世界衛生組織又將紅肉列為2A類致癌物 ， 愛吃肉和愛吃素的究竟會給身體帶來什么差別呢？哪種方式更有利于健康？
英國格拉斯哥大學：“素食主義者比肉食主義者具有更健康的疾病標記”
實驗的研究對象是177723名健康的志愿者 ， 他們的年齡在37歲到73歲之間 ， 研究人員將這近18萬人根據其自身的飲食狀況分為素食和肉食兩組 ， 隨后對其進行了多項疾病的檢測和研究 ， 想要探索其飲食上葷素的差異給身體健康所帶來的影響 。

文章圖片
研究結果顯示：長期堅持素食的人膽固醇、尿酸鹽等有害的生物標志物含量比經常吃肉的人要低 ， 相對應的有利物質的含量更高一些 ， 而這些標志物往往可以比較好地反應我們自身的身體健康狀態 。
根據權威數據統計分析：素食主義者的死亡率比肉食主義者約低11% ， 癌癥的患病幾率低20%以上 。
牛津大學：長期吃素骨折的風險更大

文章圖片
牛津大學的一些學者對于素食主義、肉食主義對于骨折的影響作為一項專門的研究和分析 ， 通過對5.5萬人 ， 平均18年的檢查和跟蹤發現：隨訪期間 ， 志愿者總骨折次數3941次 ， 骨折的部位雖然不盡相同 ， 但是通過數據進行分析 ， 發現素食主義者骨折的風險高于肉食主義 ， 尤其是髖部骨折 ， 甚至是肉食主義者的2.3倍 。
01
吃素VS吃肉誰更勝一籌？
如今 ， “素食”漸漸成為一種時尚之舉 。 在養生、減肥等目的下 ， 不少人選擇他們認為更為健康的素食 。 大量研究發現 ， 食用植物性食物有著廣泛的維護人體健康代謝的作用 。

文章圖片
預防心腦血管疾病
肉食吃多了營養會過剩 ， 增加高血壓、高血糖、高血脂的患病機率 。 相關醫學研究表明 ， 過多地攝入動物性蛋白質 ， 會使體內的醇類脂類含量升高 ， 堵塞毛細血管 ， 形成血栓 ， 造成高血壓疾病 。 血壓過高 ， 可能導致血管崩裂 ， 導致出血性心腦血管疾病 。
血液和腎臟的“過濾器”
過多攝入肉食食物中的動物蛋白質會生產大量垃圾物質 ， 從而加重腎臟的負擔 ， 長久下去 ， 會使腎功能受到損害；而素食中的營養能降低人體血液的黏稠度 ， 使血液循環通暢 。

文章圖片
降低患癌風險
對于吃素是否能抗癌一直存在爭議 。 一項發表在美國醫學會雜志(JAMA) ， 針對7.7萬名成年人的研究成果表明 ， 素食主義者患結腸癌和直腸癌的風險分別降低了19%和29% 。
有觀點認為 ， 素食中的主要植物化學物質類胡蘿卜素、植物固醇、皂苷、芥子油苷、多酚、蛋白酶抑制劑等幾類 ， 有防止人類癌癥發生的潛在作用 ， 在降低人群癌癥發病率方面可能具有實際意義 。

文章圖片
但也有觀點認為 ， 這可能是因為素食主義者有較強的健康意識 ， 選擇有益健康的生活方式 ， 比如不吸煙和經常鍛煉 ， 這也是患癌風險降低的一個原因之一 。
但與此同時 ， 一味吃青菜豆腐 ， 也可能導致營養不良、結石、缺鈣貧血等一系列反應 。

• 血型能決定壽命嗎？A型、B型、O型、AB型，哪種更輕易患癌？
• 河南南陽：皇菊香 “豐”景好
• “對抗真菌感染,我們一直在行動”專家研討會在進博會上舉行
• 立冬節氣：吃餃子防凍耳 養生重在“溫腎補陽”
• 向全球推介消化道腫瘤“克星” 武大人民醫院消化醫院“內鏡精靈”亮相第五屆進博會
• 醫學和生物學“兩頭抓”？這個科普館給出這樣的答案！
• “偷走”壽命的5個習慣，抽煙、喝酒僅排第二，若一個不占，好事
• 震驚，打著“廣州健康管理中心”旗號減肥產品是套路，被騙高價購買低廉產品！
• 看 這條“裙子”可以吃
• 從富二代到餓死在祠堂，看敗家子盛恩頤的“瀟灑生活”