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5.5分鐘以后撒上香菜段 ， 就能出鍋了 ， 在河南都是一燉一大鍋 ， 鮮香又好吃 。

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三、菠菜——營養冠軍
菠菜是蔬菜中的“營養模范生” ， 和其他蔬菜相比 ， 它能扛得住嚴冬 ， 眼下正是蟄伏期 ， 別看個頭小 ， 卻是濃縮的精華 ， 營養豐富鮮味足 。

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推薦做法：【菠菜雞蛋盒子】
1.新鮮的菠菜 ， 擇洗干凈后開水下鍋汆煮30秒鐘去除草酸 ， 然后撈出來沖洗過涼 ， 把水分擠干、切成小段；兩個雞蛋打入碗中 ， 攪散成雞蛋液 ， 然后放入鍋中炒成雞蛋碎 ， 和菠菜放在一起 ， 加入食鹽2克、雞粉2克、十三香3克、蠔油5克、再倒入適量的芝麻香油 ， 攪拌調成菠菜雞蛋餡 。

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2.餅皮可以自己烙 ， 也可以用現成的春卷皮 ， 兩張摞一起 ， 放在調好的菠菜餡 ， 然后卷起來 ， 做成菠菜盒子的生坯 。

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3.電餅鐺里均勻刷上油 ， 油溫五成熱是放入菠菜盒子 ， 中小火煎一分鐘 ， 然后刷上油、翻過來煎另一面 。

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4.餡料的熟的、餅皮也很薄 ， 勤翻面、煎直至兩面金黃就可以出鍋了 ， 好吃營養、簡單省事 。

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四、山藥——養胃冠軍
山藥之所以被稱為“世界上食補用最多”的食材 ， 就是因為它的營養價值豐富 ， 含有大量的蛋白質、維生素、葡萄糖等 ， 藥膳兩用、補中益氣、消渴生津、滋陰補陽、增強新陳代謝 ， 冬天吃最養人 。

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推薦做法：【養生山藥羹】
1.鐵棍山藥削去外皮后清洗干凈 ， 斜刀切成片 ， 放入鍋中蒸15分鐘 。

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2.15分鐘以后把山藥取出來 ， 控掉汁水 ， 用勺子壓成山藥泥 ， 不要太碎了 ， 帶點顆粒感更有嚼頭 。

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【立冬后，建議大家多吃4種菜，應季便宜還好吃，滋潤除煩特養人】3.兩個雞蛋只用蛋清 ， 打入碗中 ， 攪拌打散成蛋液 。

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4.鍋內燒水 ， 大火燒開以后把山藥泥挖進去 ， 繼續煮至開鍋 ， 加入食鹽2克、味精1克、雞精1克攪拌均勻 ， 然后勾入少許水淀粉把湯羹收濃一點 ， 增加順滑感 。

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5.最后把蛋清淋在上面 ， 等蛋黃全部飄起來 ， 撒上枸杞子和蔥花 ， 美味即成 ， 不想喝米湯的時候 ， 煮鍋咸粥喝也不錯 。

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