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立冬后，建議大家多吃4種菜，應季便宜還好吃，滋潤除煩特養人

健康知識養生常識

老人常說“春生、夏長、秋收、冬藏” ， 今天就正式立冬了 ， 往后的飲食起居要格外注意“冬藏” ， 當然這個藏并不是躲起來 ， 而是著重強調“休養” ， 為明年開春儲備能量 。
進入冬天、萬物凋零 ， 蔬菜開始減少 ， 雖然超市里不斷貨 ， 但大多都是菜棚里種的反季菜 ， 看似鮮嫩、味道卻差得很 ， 尤其是黃瓜番茄 ， 硬的硬、糠的糠 ， 實在是難吃 。 所以 ， 食材一定要選當季的吃 ， 以下4種菜 ， 鮮嫩營養正當季 ， 立冬后不妨多給家人吃一些 ， 便宜應季還好吃 ， 滋潤除煩特養人 。
一、蘿卜——開胃冠軍
“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫生開藥方” ， 冬季、蘿卜是公認的保健食材 ， 順氣開胃、水分足、營養足 ， 清脆爽口好消化 ， 吃法多樣、老少皆宜 ， 是能從入冬吃到開春的“小人參” 。
立冬后，建議大家多吃4種菜，應季便宜還好吃，滋潤除煩特養人
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推薦做法：【農家腌蘿卜】
1.青蘿卜洗干凈、不用去皮 ， 直接破開、切成硬幣厚的蘿卜片 ， 多撒點食鹽拌勻、腌制一個小時 ， 殺水的同時去除辛辣味 。
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2.花生米提前一晚上泡好 ， 然后涼水下鍋煮5分鐘 ， 煮熟就可以了 ， 撈出來備用 。
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3.碗中放入幾片香葉、兩節桂皮、兩粒八角、一小撮青花椒和幾粒干辣椒一塊熬腌料用；另外切點小米椒段、蒜片、姜片一塊腌制 ， 增加風味 。
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4.鍋燒熱、直接放入香料干煸出香味 ， 然后加入生抽20克、香醋20克 ， 再倒入適量的清水 ， 放入幾粒冰糖、一點老抽 ， 大火燒開以后熬5分鐘 ， 把腌料熬香 ， 放一邊晾涼 。
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5.蘿卜腌好以后放紗布中擠干水分 ， 然后加入蒜片、姜片、小米椒、花生米 ， 倒入熬好的腌料抓拌均勻 ， 密封腌制24小時就能食用了 。
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6.一頓吃不完 ， 可以放在密封的罐子里 ， 冷藏保存、隨吃隨取 ， 清脆爽口還開胃 。
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二、大白菜——平價人參
俗話說“蘿卜白菜保平安” ， 別看著倆菜便宜、不打眼 ， 卻是冬天最離不開的好菜 ， 尤其是冬季的白菜清香清甜 ， 和豬肉粉條一塊燉 ， 一吃就上癮 。
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推薦做法：【豬肉白菜燉粉條】
1.五花肉300克 ， 切成均勻薄片；一把粉條用溫水泡軟；白菜把葉片掰散、洗干凈 ， 把白菜幫斜刀切成片 ， 白菜葉撕成大塊；大蔥切片、生姜也切片放在一起 ， 加入1個八角、幾?；ń?、幾個干辣椒備用 。
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2.鍋里燒油 ， 充分滑鍋以后倒出熱油、加入涼油 ， 這樣炒菜的時候不粘 ， 把肉片倒進去煸炒 ， 煸出豬油成菜更香 ， 然后放入蔥姜等小塊 ， 一起炒出香味 。
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3.接著放入白菜幫 ， 淋點料酒去腥 ， 大火把白菜幫炒斷生再放白菜葉 ， 一塊炒的話容易大量出水、影響口感 ， 分開下鍋既能保證成熟度、又能保證口感 。
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4.白菜葉塌架以后倒入半鍋開水 ， 開大火把湯燉濃 ， 然后加入生抽5克、食鹽3克、胡椒粉3克 ， 雞精2克調味 ， 放入粉、小火燉5分鐘 ， 讓粉條吸收湯汁入味 。