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小貼士：
1、在調面糊的時候 ， 一定要記得采用紅薯淀粉 ， 不要用面粉 。
2、在準備調味品的時候 ， 花椒是必備的 ， 記得多準備一些 。
3、在對酥肉進行油炸時 ， 要先用中火慢炸 ， 最后再用大火復炸 。

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【飯店中的炸酥肉|炸酥肉，用面粉還是淀粉，都不對！大廚教你正確做法，酥脆不回軟】來源：林邇搞笑段子

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