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豆腐由豆子做成|油炸豆腐三明治，爽脆黃瓜內餡口味絕佳

豆腐由豆子做成 ， 它的口味千變萬化 ， 在形態上就有很大的區別 。 嫩豆腐入口即化十分柔軟易碎 ， 老豆腐的氣孔多可以吸收飽滿的湯汁 。 還有腐竹、千張各種美食 ， 都是生活中常見的豆制品 。 分享一款脆皮豆腐的做法 ， 外酥里嫩還有夾心 。 大小剛好一口 ， 入口有著豐富的層次感 ， 讓人口齒生香 。 自己做的炸豆腐比豆泡更加新鮮 ， 中間的豆腐還保留著柔嫩的口感 ， 也比較飽滿 。
豆腐由豆子做成|油炸豆腐三明治，爽脆黃瓜內餡口味絕佳
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先準備泡豆腐用的鹵水 ， 它可以將豆腐中的豆腥味洗掉 ， 然后還會讓豆腐有淡淡的香味 ， 煎炸之后更加入味 。 用香葉、橙皮、花椒等香料來做成汁水 ， 煮十五之后撈出香料 。 將豆腐切成方形小塊 ， 放入浸泡三個小時 ， 不要需要煮制 。
豆腐由豆子做成|油炸豆腐三明治，爽脆黃瓜內餡口味絕佳
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豆腐泡好之后撈出印干水分 。 準備一鍋油 ， 將香菇切成薄片放到鍋中油炸 ， 取出之后再放入豆腐油炸 。 為了有皮脆肉嫩的效果 ， 豆腐需要復炸兩次 。 最后一次的油溫要比較高 ， 吃起來才不會有油膩的感覺 。 等到豆腐的顏色均勻金黃 ， 就說明炸好了 。
撈出豆腐待涼 ， 從中間切成兩半 ， 然后將香菇和黃瓜片放入其中 ， 做成三明治的樣式擺盤 。 豆腐經過浸泡之后 ， 本身有著非常濃郁的香味 ， 油炸之后味道更濃重 。 中間放上佐料 ， 即使沒有調味料也不會不會覺得淡 。
豆腐由豆子做成|油炸豆腐三明治，爽脆黃瓜內餡口味絕佳
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【豆腐由豆子做成|油炸豆腐三明治，爽脆黃瓜內餡口味絕佳】調制一分甜辣醬蘸著吃口味更加 。 新鮮的油豆腐要趁熱吃 ， 口感才會最好 。 外皮酥脆 ， 中間軟嫩 ， 還有黃瓜的酸甜爽口和香菇的特殊香味 ， 吃起來味道十分豐富 。 不管是配飯還是小食都非常美味 。
來源：隨手情感語錄