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染色三文魚會影響視力嗎

角黃素又叫斑蝥黃 ， 是一種天然存在于甲殼、魚類、藻類等生物體內的類胡蘿卜素 。它是一種橙紅色的色素 ， 可用于飲料、醬料、肉類等食物的調色 。角黃素可以使三文魚的肉更加紅潤 。
每當看到這種“不天然”的做法時 ， 就有人痛罵商家的無良 。其實用角黃素喂動物是國際通行的做法 。作為一種小分子 ， 人工合成顯然要比天然提取更加經濟實惠 。所以作為飼料添加劑的角黃素 ， 基本上是人工合成的 ， 而天然的與合成的 ， 分子結構并沒有差別 。
染色三文魚中的角黃素是否能沉積到視網膜上尚待證實 ， 不過一種叫做美黑丸的產品則證實了角黃素可以沉積在視網膜上 ， 角黃素是美黑丸中的主要成分 。
與中國女性追求白嫩不同 ， 北美女性追求深色的皮膚 ， 也就是通常說的太陽色或者健康色 。要獲得這樣的皮膚 ， 曬太陽當然是最直接有效的途徑 。不過 ， 強烈的日曬會損傷皮膚 ， 甚至增加患皮膚癌的風險 。所以 ， “安全曬黑”引人注目 ， 在北美甚至成了一類產業 。一類叫做美黑丸的產品應運而生 。它的賣點在于 ， 不用曬太陽 ， 或者減少曬太陽 ， 也能讓皮膚變成太陽色 。
就像中國不少時尚女性為了減肥什么都敢吃一樣 ， 北美也有時尚女性為了曬黑什么都敢試 。雖然美國FDA從來沒有批準過這種美黑丸 ， 但還是有人從其他國家非法進口 ， 并以大無畏的精神當起了小白鼠 。不幸的是 ， 美黑丸是否使這些勇敢者變黑尚不清楚 ， 角黃素沉積到視網膜上的現象卻被發現了 。不過 ， 幸運的是 ， 這些沉積沒有造成視力損傷 ， 在使用者及時“收手”之后 ， 慢慢地消失了 。
【染色三文魚會影響視力嗎】角黃素這種天然色素 ， 并不天然地意味著安全 。它對健康有什么樣的影響 ， 還必須通過嚴謹的科學實驗來審查 。通過實驗 ， 發現食物中的角黃素只有一小部分被吸收 ， 大部分直接排出體外 ， 吸收的比例與食物中的脂肪含量有關 。在動物中 ， 角黃素吸收率只有3%到8% 。而在人體中 ， 吸收率在9%到34% 。停止食用之后 ， 其他組織中的角黃素會很快消失 ， 脂肪中的則減退緩慢 ?？傮w而言 ， 5天才能消退一半 。
歐盟專家委員會還評估了人們的日常攝入量 。他們根據愛爾蘭人的飲食習慣 ， 假定他們吃的所有魚都是喂了角黃素的 ， 再加上其他食物中直接使用的平均攝入量是每天每公斤體重6.1微克；即使攝入量大于絕大多數人 ， 也只有16.1微克 。
針對兒童計算出的攝入量要稍微高一些 ， 不過也明顯低于30微克的“安全限量” 。歐盟專家委員會認為 ， 人們日常攝入的角黃素不會過量 。