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膠原蛋白|天冷了，豬蹄、排骨靠邊站，多吃它，富含膠原蛋白，鹵著吃最香

導讀：天冷了，豬蹄、排骨靠邊站，多吃它，富含膠原蛋白，鹵著吃最香。
膠原蛋白|天冷了，豬蹄、排骨靠邊站，多吃它，富含膠原蛋白，鹵著吃最香
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天冷了，臉上和身上的皮膚就特別容易干燥，所以要多吃一些富含膠原蛋白的食物，比如豬蹄、排骨、牛筋這樣的食材。市面上除了這些以外，還有一樣食材比它們的膠原蛋白含量更加豐富，價格也很便宜，它就是豬皮。
冬天皮膚干燥缺水，尤其是四肢和臉部，加上還要烤火取暖，經常容易起屑脫皮。而豬皮中的膠原蛋白含量接近于85％。常吃豬皮，它的膠原蛋白質就像天然的鎖水分子，可以鎖住皮膚表層的水分，使皮膚不那么干燥，膠原蛋白還可以縮小皮膚毛孔，使皮膚變得緊繃有彈性，非常適合干燥的冬天食用。
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豬皮的做法比較局限，一般都是用來做豬皮凍或者是鹵豬皮。媽媽認為最饞人好吃的還要算鹵豬皮。將豬皮焯水清理干凈后，直接放入適量生抽、老抽、大料燉煮一鍋，不需要很長時間，半個小時就燉爛了，它的軟糯程度，連豬蹄、排骨都要靠邊站了。而且豬皮比豬蹄和排骨價格便宜很多，5塊錢就能從肉鋪老板那買上一大袋子，自己回家鹵一鹵，實惠又美味。下面教大家鹵豬皮的做法。
膠原蛋白|天冷了，豬蹄、排骨靠邊站，多吃它，富含膠原蛋白，鹵著吃最香
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【鹵豬皮】
食材：豬皮一斤半，蔥姜適量，八角兩粒，香葉兩片，生抽一勺，老抽一勺，干辣椒五根，花椒少許，料酒兩勺，白糖3克。
做法
1、豬皮冷水下鍋，加適量蔥姜、花椒和一勺料酒大火煮沸，然后再煮五六分鐘就，將豬皮煮軟。
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2、煮好的豬皮撈出放涼，用刀將豬皮的表面刮干凈，再用溫水清洗一遍，切成長約三厘米的小段，卷起來后用麻繩綁好。
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3、綁好的豬皮放入鍋中，倒適量水沒過豬皮，然后放入香葉、八角、蔥姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽和適量花椒、干辣椒，大火煮沸后轉小火慢鹵。
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4、將豬皮鹵越半個小時之后，看豬皮上色情況和鍋中的湯汁收干程度，豬皮上色均勻、湯汁收濃時關火就可以了。
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天冷干燥，多買它吃，富含膠原蛋白卻很便宜，燉一鍋比豬蹄更饞人。鹵好的豬皮趁熱吃特別的軟糯美味，冷了以后是很勁道的口感，還有一些香辣味，冬天當成追劇小零食吃也特別合適。
【 膠原蛋白|天冷了，豬蹄、排骨靠邊站，多吃它，富含膠原蛋白，鹵著吃最香】
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娟媽媽有話說
給豬皮焯水的時候時間要長一點，剛煮的豬皮比較硬，待煮軟之后將豬皮撈出表面刮干凈，然后再下水鹵煮，出鍋后軟糯鮮美，一點腥味也沒有。
今天的“鹵豬皮”分享到這里就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！