都說廣東人愛喝湯 ， 其實河南開封的湯湯水水也特別多 ， 尤其是冬天到了 ， 冷颼颼的天氣里一碗熱湯最暖人心了 ， 什么羊湯牛湯丸子湯 ， 還有這一碗雞血湯 ， 都讓人吃不膩 。 雞血湯這個名字聽著比較重口 ， 其實食材也很重口 ， 主料就是新鮮的雞血下鍋煮 ， 很多人可能吃不慣 ， 但是開封的大老爺們天天吃也不膩 ， 這家位于開封301省道邊的雞血湯店 ， 生意非?；鸨?， 每天都人滿為患 。

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【都說廣東人愛喝湯|河南省道邊的重口味小吃，6元吃飽15元吃好，市區大老爺們天天吃】一 ， 幾十年的老店
這家店開在省道邊上開了幾十年了 ， 周圍全是川流不息的車流 ， 視野很開闊 。 店面還挺寬敞 ， 就在路邊很顯眼 。 招牌黑底黃字隔老遠就能看到 ， 進屋左右兩邊都可以堂食 ， 一個半開放的廚房 ， 里面擺滿各種食材 ， 看得到吃得更放心 ， 還有一個專門的小屋是現打高爐燒餅 ， 熱騰騰的燒餅配雞血湯 ， 才6元一碗 ， 真是太實惠了 。

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二 ， 位置偏僻也不愁生意
這個位置很偏僻 ， 來吃的都是騎著摩托車或者專門驅車的客人 ， 還有附近的工人和過往的司機 ， 不管什么身份 ， 大家齊聚一堂 ， 能拼桌就拼桌 ， 大口吃肉才過癮 ， 屋內坐不下 ， 屋外直接小馬扎小凳子也能開吃 ， 非常接地氣 ， 讓人一下子就感受到開封人的熱情 ， 愛上這座城市 。

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三 ， 6元吃飽15元吃好
相傳雞血湯在宋朝時期已經在開封流行 ， 主要是用雞骨頭熬煮湯底 ， 因為加了一些中藥材 ， 所以喝起來更健康 ， 除了雞湯香味 ， 還有一股獨特的藥香味 ， 很清爽不會覺得苦 ， 除了雞血 ， 還會配上雞雜 ， 像雞胗雞腸等等 ， 湯色鮮艷酸辣可口 ， 哪怕沒有胃口也能喝上一碗 ， 還有強身健體的功效 。

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需要的時候碗底先鋪上煮好的雞血 ， 這個雞血很順滑 ， 一看就真材實料 ， 吃到嘴里特別香滑 ， 然后是客人需要的雞雜再在湯里冒一下 ， 撒上超多的香菜 ， 淋上雞湯就可以了 ， 口感鮮嫩 ， 肉質軟糯有嚼勁 ， 搭配一點辣椒油 ， 口感更豐富 。

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這些雞雜都是提前煮好 ， 處理得很干凈 ， 沒有異味 ， 最便宜的雞血湯就是雞血雞腸或者雞血雞肝 ， 兩種雞雜搭配 ， 雞湯可以免費續 ， 價格很實惠 ， 才6元一碗還要配一個高爐燒餅 ， 然后有9元10元15元的 ， 全部雞雜都加一點叫做全味 ， 也就是全家福 ， 里面有雞血雞心雞肚酥肉丸子等等 ， 肉給得很多 ， 價格是15元一碗 ， 如果愛吃肉點個15元的 ， 送的燒餅比臉還大 ， 讓人吃得心滿意足 ， 要是胃口一般 ， 6元就能吃飽 ， 適合各種人群 。

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店里還有雞腰 ， 很滋補 ， 不少大老爺們吃一個不夠 ， 還要多點幾個 ， 真是厲害 ， 這樣一碗湯 ， 你喜歡嗎？
來源：憶家食堂

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