人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。 是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

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導讀：
這些天被北方的雪給刷屏了 ， 南方雖然沒有下雪 ， 但是氣溫也下降得比較明顯 。 天氣冷的時候 ， 人們就想著去吃肉 ， 這樣可以增加身體的抵抗力 。 哪種肉最值得吃呢？按照營養專家的建議 ， 應該多吃白肉 ， 少吃紅肉 ， 因為白肉脂肪含量較低 ， 而紅肉脂肪相當高 。

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這里我給大家推薦一種白肉 ， 那就是大蝦 ， 它是優質蛋白質的主要來源 ， 而且營養價值相當高 。 天冷吃肉 ， 這肉才是真的鮮 ， 比牛肉便宜 ， 比豬肉營養 ， 別錯過了 。 蝦肉 ， 烹飪手法比較多樣 ， 煎、炸、煮、蒸 ， 只要你能想到的烹飪方式 ， 它好像都能勝任 ， 所以即使是廚房新手 ， 大蝦依然能夠做的很美味 。
如果在水產市場上碰到它的話 ， 我從不手軟 ， 一次買2斤回家 ， 吃在嘴里滿滿的蛋白質 ， 而且肉質也比較的Q彈 ， 還是非常解饞的 。 不過這里也要提醒大家 ， 吃蝦的時候 ， 最好是搭配姜、醋等作料 ， 這樣可以寒熱中和 ， 防止身體不適 。

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此外 ， 烹飪蝦的時候放上一點醋 ， 還可以殺死海蝦中殘留的一些細菌 ， 這樣食用起來也更為地安全一些 。 天氣冷了 ， 人體消耗的能量是非常大的 ， 多吃一些熱量比較高的肉 ， 還是很有必要的 ， 這些肉可以補充人體缺乏的蛋白質 ， 從而提高抵抗力 。

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【蒜蓉開背蝦】
食材準備：大蝦500克、大蒜8個、姜末、小米辣4個、大蔥1/2根
輔料：植物油、鹽1勺、蠔油1勺、生抽2勺、胡椒粉半勺
制作過程：
1、新鮮的大蝦買回來以后 ， 把它處理干凈 ， 從背部把它切開 ， 去掉里面的蝦線 ， 蝦須也要全部剪掉 。

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2、準備需要的調料 ， 大蒜切成蒜末 ， 小米辣切碎不吃辣的可以不加 ， 大蔥切成蔥末 ， 放入到一個小碟子中 。

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3、鍋中放入植物油 ， 可以稍微的多放一點 ， 然后把處理好的大蝦倒進去 ， 把它給煎熟 ， 蝦肉彎曲的時候就可以撈出來了 。

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4、鍋里留底油 ， 燒熱以后 ， 放入大蒜還有姜末以及小米辣和大蔥末 ， 蒜末記得要留一半 ， 把它爆香 ， 放入少許的開水 ， 加蠔油、鹽、生抽調成汁 。

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【人不管走到哪一步|天冷吃肉，蝦肉才是真的鮮，比牛肉便宜，比豬肉營養，別錯過了】5、倒入我們煎好的大蝦 ， 稍微的燜一下 ， 保證它的完全入味 ， 燜的時候要注意不斷地進行翻動 ， 接著放點胡椒粉 。

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6、把它拌勻 ， 接著把另外一半的蒜末倒進去 ， 拌勻 ， 炒香以后就可以直接出鍋了 ， 這樣一道蒜蓉開背蝦特別鮮美 。

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食刻tip：

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