石膏加溫開水稀釋 ， 準備在那里 ， 豆漿開了就要放的 。

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第11步打豆漿
豆漿燒開后 ， 用桶打出來裝好 。 一般一桌有兩大桶豆漿 。 白白的豆漿好喜人 。

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第12步凝固
準備一個干凈的土制缸子 ， 把準備好的石膏水倒進缸內 ， 端起缸 ， 晃動至石膏能夠從缸的四周走一遍 ， 然后兩個人一人提一個桶 ， 提起來一齊倒進缸內 ， 用筷子從中間劃一個十字 ， 蓋上蓋子 ， 觀察水的情況 。

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第13步入匣
待水變清 ， 豆腐凝固成塊后 ， 就可以上豆腐匣了 。

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用瓢舀進準備好的豆腐匣內 ， 匣底是要墊一個包袱的 ， 就是上面擠豆腐渣的那種包袱 。

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第14步蓋包袱
全部舀完后 ， 把包袱蓋好 。

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第15步蓋上木板壓水
再蓋上一塊豆腐匣子的木板 ， 用手壓一下 ， 讓它流一些水出來 ， 然后再慢慢地在木板上加重的東西來壓出水來 。 石頭 ， 木頭都行的 。

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小吳家一般用石頭壓的 。 壓2個小時以上就可以了 。

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第16步豆腐出爐了

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看成品吧 ， 漂亮不
以上就是小吳家湖南新化農村用石磨磨豆腐 ， 傳統的制作方法制作出來的豆腐 。
朋友們 ， 你們家是怎么制作豆腐的呢？歡迎下面留言評論 ， 不會做得想學的 ， 看文章就多操作幾下就會了 。 記得收藏轉發哦 。
來源：小吳上農村

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