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在很多家庭的餐桌上|湯竟然是一種“垃圾食品”？如何才能科學喝湯？

在很多家庭的餐桌上 ， 湯都是一道營養且滋補的菜肴 。 但我們燉了4種湯 ， 花7000多元送檢后發現：湯真沒啥營養 ， 甚至算是一種“垃圾食品” 。
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我們燉的4種湯的種類如下：
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看完這篇文章 ， 會顛覆你的認知！
一、喝湯其實不補鈣
我們測了這4種湯的鈣含量 ， 結果如下：
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從實測數據看來 ， 它們的鈣含量真的不高 ， 在牛奶面前就是個弟弟 。
補夠一盒牛奶的鈣 ， 起碼要喝50碗排骨湯 。 鈣還沒補全 ， 先把肚子撐破了 。 想補鈣 ， 不如多吃點西蘭花 ， 多喝點牛奶 。
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中國居民膳食指南(2016版）也早就提到過：禽畜的肌肉部分的營養含量比湯中要高 。
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這是因為肉里的蛋白質、鈣大多是不可溶的 ， 即使經過高溫燉煮 ， 也只有極少的量能夠溶于湯中 。 也就是說 ， 即使你燉了很久 ， 湯都不及湯渣有營養 。
二、喝一碗湯 ， 不如吃一口肉
我們測了湯和肉的蛋白質含量 ， 分別是這樣的：
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從實測數據看來：不管喝哪種湯 ， 都不如直接吃口肉 ， 補充的蛋白質更多 。
三、喝湯不下奶 ， 可能還堵奶
湯里這種白白的東西 ， 其實都是燉出來的脂肪小顆粒 。
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你看這個鯽魚湯 ， 脂肪含量是排骨湯的8倍！
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孕媽喝 ， 容易漲奶、堵奶；普通人喝 ， 容易長胖、增肉 。
多說一句 ， 中藥的一些有效物質溶于水 ， 所以水可以把它煮出來 。 而食物里的很多營養物質不溶于水 ， 比如蛋白質、鈣 ， 就算燉個一天一夜 ， 也沒啥用 。
四、喝湯有多不健康？
湯不僅沒營養 ， 還會額外贈送一些不太健康的東西 ， 比如嘌呤、鹽 。 嘌呤
老火靚湯？是痛風套餐！
嘌呤溶于水 ， 燉得越久 ， 溶出越多 。 肉湯、魚湯、海鮮湯 ， 妥妥的全是超高嘌呤湯：
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尿酸高或是痛風的朋友 ， 我勸你就別喝了 。 正常人也別多喝 ， 嘌呤吃太多 ， 痛風、腎結石、高尿酸血癥會分分鐘找上門來 。 鹽
湯里不僅有嘌呤 ， 還有不少的鹽 。
我們請公司里的小伙伴喝了湯 ， 都說咸度剛剛好 。 但送去一測 ， 每碗湯至少都有1.5g鹽 。
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《中國居民膳食指南》建議：18~50歲的成人和孕婦 ， 每日鹽的適宜攝入量不超過6g 。
過量攝入鈉 ， 會增加罹患高血壓、心血管疾病的幾率 ， 還會導致身體水腫、皮膚干燥 。
誰能想到 ， 我就喝了兩碗湯 ， 一餐的鹽就超標了！滋補養顏？我看是光補鹽了！
一句話：喝湯真的不滋補 ， 光喝湯不吃肉 ， 還會導致營養攝入不均衡 。
只有兩種情況 ， 你可以適當地喝一點湯：夏天沒有胃口 ， 喝點蔬菜湯可以開胃；產后、術后、腸胃比較弱的人 ， 直接吃肉可能不消化 ， 喝點肉湯可以補充體力 。