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雞蛋是否新鮮放在水里一試便知 看沉浮的程度( 二 )


【采訪人員實驗】
雞蛋是否新鮮，扔進水里試一試便知
“雞蛋好壞，要打開來才能辨別，有什么辦法能不把雞蛋打破就能識別呢？”針對市民的這一疑問，昨日，采訪人員做了一組有趣的實驗，只要一杯水就能鑒別雞蛋是否新鮮 。
采訪人員分別取存放了一個多月的雞蛋（1號蛋）、存放了一二周的雞蛋（2號蛋）和儲放一二天的新鮮雞蛋（3號蛋），并把它們一一放入水中觀察 。采訪人員發現1號蛋一放入水中，完全漂浮起來；2號蛋放入水中，稍微沉下去了些；3號蛋放入水中，立刻沉到了杯底 。
隨后，采訪人員分別取出這3個雞蛋敲開發現：1號蛋已經出現散黃現象，蛋黃和蛋清混合在一起，微微發出一股臭味；2號蛋，蛋清出現一些稀糊狀，蛋黃不是很黃；3號蛋，蛋清比較清澈，蛋黃顏色也飽滿光澤 。
【雞蛋是否新鮮放在水里一試便知 看沉浮的程度】而后，采訪人員把楊先生提供的蛋也放到水里，發現該雞蛋出現2號蛋的情況，這說明楊先生買的蛋可能已經儲存比較長一段時間 。