肉制品吃不成了，那么買點餅干糕點之類的點心總可以吧 。很遺憾，這些東西也沒法生產 。且不說為了易于保存加入的防腐劑，為了好看使用的色素，為了口感良好加入的增稠劑等等，即使現做現吃的饅頭或者面條，也還是需要面堿才能做出來 。雖然先人們可以從湖水、泉水甚至草木灰中得到“天然的面堿”，但是它們的化學結構跟“工業合成”的一模一樣，也還是食品添加劑 。更糟糕的是，這些“天然物質”中，還可能附帶著砷、鉛等重金屬成分 。雖然這些有毒物質的含量不一定能到“有害劑量”，可是跟工業生產、有良好質量控制的“面粉改良劑”相比，潛在風險大多了 。
現成的吃的東西沒有了，喝的就更沒有 。超市里的飲料，防腐劑、保鮮劑、香精中的一種或幾種都是不可缺少的 。如果沒有這些，那就只能喝水了 ?？膳碌氖牵欣镫S處可見的純凈水，也不會有了，因為即使是水，想把保質期延長到一年甚至更長時間，也要加些東西進去 。
沒有了食品添加劑，幾乎超市里所有的加工食品都無法存在 。超市里沒有了吃的東西，去餐館吧，不行，不要說餐館，就連胡同口的早點攤都沒法經營了 。比如豆腐腦，必須有“凝固劑”，不管是鹵水還是更新換代的“葡萄糖酸內酯”，都是食品添加劑 。油條更不能吃了，因為油條里有明礬，是典型的食品添加劑 。
沒有了食品添加劑的日子，誰都受不了 。所以，面對食品添加劑，人們不能因噎廢食，如果不使用防腐劑，許多食品會很快變質，食用后將會造成更嚴重的危害 。公眾需要知道的是，食品添加劑也有高中低檔之分，專家們正在加快發展先進、高檔的食品添加劑，讓人們吃得更安全 。
到超市走一圈，你會發現架上的食品琳瑯滿目，直到讓你看花眼 。這么多的食品，哪種是安全的，哪種是更健康的呢？最簡單的辦法是看食品標簽 。根據國家規定，食品標簽的一切內容，必須清晰、簡要、醒目 。文字、符號、圖形應直觀易懂 。
看標簽選食品，應注意以下幾點：
●少吃罐裝、盒裝的食物 。不過有些包裝食物也很好，比如沙丁魚、烤紅椒等 。但要學會看食品標簽 。主要看兩點：成分表和營養素含量 。首先看成分表上什么排在第一 。一般的成分表上含量最多的成分要排在第一位，其余依次往后 。如果真正的食物排在最后，而糖或鹽放在前面，就要當心了 。不過，有的食物成分表上并不是所有成分都會標清，比如商店自制的、小制作商生產的，成分表上經常省略成分，需要格外當心 。
●最好買成分少于5種的食物 。另外，不要被包裝上的宣傳語給蒙騙了，比如有的油炸薯片，包裝上會寫“無人工添加劑、無糖”，但這不能說明薯片就是健康的 。
●別買標簽上有“高果葡玉米糖漿”的食物，它不但超級甜，而且在制造過程中會含有水銀這種副產品 。許多甜飲料，比如蘇打飲料、果汁和運動飲料都有這個成分 。
●別買標有“氫化”字眼的食物 。這意味著可能有反式脂肪酸 。這種脂肪酸已被證實會導致心臟病、糖尿病和癌癥 。紐約市和部分歐洲國家已經禁止使用反式脂肪酸 。
●別買標簽上有任何你認不出來，讀不出來的成分的食物 。
【食品安全恐慌 多因科普宣傳不到位】●少買含有人工甜味劑的食物 。尤其是阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精等 。這些甜味劑會讓你感覺更餓、減慢新陳代謝、增加腹部脂肪 。

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