如何正確使用蠔油？一文學習下( 二 ) _健康小知識

除此之外，魚露遇潮容易霉變成白地霉，我們知道白地霉是一種致癌物，并且會引起胃黏膜損傷，極易導致惡性腫瘤的發生，所以為了大家的健康，在生活中我們還是盡量少吃一些魚露。

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2、雞精
雞精的主要成分包括味精、食用鹽、大米、白砂糖、核苷酸鈉鹽、食用香精、雞肉等，其中含有大量的鈉，對于心腦血管疾病、腎臟疾病等容易發生水腫的人群來說，食用過多可能會加重水腫。
同時雞精中的鈉需要通過腎臟排出體外，攝入多會增加腎臟方面負擔，尤其對于腎功能障礙的人群更加不利。雞精食用過多會導致血液中的谷氨酸含量升高，影響機體新陳代謝，導致人體缺鋅。

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3、自榨油
自榨油名副四海，簡單來說，自榨油是一種純手工榨的油，不僅在民間十分流失，盛行于農村，就連城市的人聽聞自榨油之后，也覺得是純天然食材，甚至要比超市桶裝油要好，可事實真是這樣嗎？
通常工廠在榨油之前，會對原料進行嚴格檢測，確保沒有霉變的原料。而小作坊沒有專業的技術設備，很可能使用受到毒素污染的原料。

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一些油料作物，比如花生、玉米等，在儲存期間如果發霉，便會滋生黃曲霉素，而小作坊的花生榨油廠，因缺乏除去有害物質工藝，難以將霉變的花生過濾出來，進行精練，就很容易導致黃曲霉素殘留。
【如何正確使用蠔油？一文學習下】而食用了含黃曲霉素的花生油，便可能提升癌癥的發病風險。你了解了嗎？