雞蛋怎樣吃比較好？一文參考下 _健康小知識

有一種食材千變萬化，融入各大菜系，也融入廣大百姓的每日生活，它就是——雞蛋。
在網絡上搜索“雞蛋” ，人們最關注的莫過于各式各樣的做法。
在過去的30年，我國是世界上最大的雞蛋生產國，光2018年一年就生產了4660億枚雞蛋，占全球雞蛋總產量的34％，同時我國也是雞蛋消耗大國，年人均消費雞蛋達到255枚，因此雞蛋安全很重要。

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在營養學界，除了維生素C含量比較少以外，雞蛋包含了人體需要的大部分營養物質，所以雞蛋又被稱為“全營養明星” ，美國《男性健康》雜志甚至為雞蛋頒發了“世界最營養早餐”的榮譽。
因此生活中很多人每天都會吃上兩個雞蛋，但也有不少人對雞蛋心存顧慮，擔心吃出高血脂，那么每天吃一個雞蛋好，還是兩個雞蛋好呢？
網傳：三類人群不宜多吃雞蛋，是真的嗎？
第一類——膽固醇過高的人
雞蛋中含有較高的膽固醇，一般認為膽固醇可導致高脂血癥、冠心病、動脈粥樣硬化等疾病，這就產生了膽固醇過高的人不宜吃雞蛋的說法。
但是，近年來一些科學家通過試驗證明，雞蛋中雖含有膽固醇，但卵磷脂的含量同樣豐富，卵磷脂對心血管疾病有治療作用，所以，血清膽固醇濃度正常的人每天吃一個雞蛋不會引起動脈粥樣硬化癥。

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第二類——血糖高的人
血糖高的患者，在飲食上需要選擇含糖量較低的食物，主要通過食物的升糖指數判斷，不同食物的升糖指數不同，而血糖高的患者應該選擇食用升糖指數比較低的食物。
雞蛋屬于低升糖指數的食物，此外雞蛋中含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、磷等微量元素，適量食用雞蛋，對血糖高的人來說是一種優質蛋白的來源。因此血糖高的患者可以適量進食雞蛋。

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第三類——肝腎功能不好的人
有人說肝腎不好的人吃雞蛋會不消化，其實腎不好可以吃雞蛋，但是吃雞蛋的時候，要根據病人的具體病情來決定到底能吃多少。
平常說的腎不好，通常指的是病人出現了腎功能不全，出現腎功能不全以后，對他的飲食要求最重要為低蛋白飲食， 60kg的人如果按照0.6g/kg計算，每天的蛋白攝入量為36g ， 36g換算成雞蛋白，也為六個。如果0.4g/kg就是24g ，換成雞蛋，也只能吃四個雞蛋白。

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網傳的三類人不適合吃雞蛋的說法太片面了，只要掌握好食用量，不要過度加工，他們照樣可以吃，當然如果你天天吃油炸蛋、鹽鹵蛋，茶葉蛋或者是在烹飪雞蛋時放很多調料，長期吃多多少少會有問題。
每天吃一個雞蛋和兩個雞蛋相比，有何不同？美國心臟協會給出答案
一天吃一個雞蛋，一周下來就是七個雞蛋，而一天兩個雞蛋，一周下來就是14個蛋，差別還是很大的，在短時間內每天吃一個蛋或者是兩個蛋可能看不出來差別，但是時間長了就會有所不同。
雞蛋中含有的膽固醇可以參與膽汁酸、維生素D、以及激素的合成，卵磷脂是神經系統中非常重要的營養元素，蛋氨酸是人體所必須的氨基酸，谷類和豆類都缺乏這種氨基酸。
【雞蛋怎樣吃比較好？一文參考下】所以如果肝腎功能正常，或者是產婦坐月子，而且其他飲食蛋白質攝入不高，那么一天最好吃兩個雞蛋。