紅薯是秋冬天的應季食物 ， 大量的紅薯從土地里運到我們的飯桌上 。 捧著一個剛剛烤熟的紅薯 ， 嘴里暖手里暖心里也暖 。
紅薯是既健康又美味的食物 ， 營養價值和功效都很高！

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紅薯不僅是健康食品 ， 還是祛病的良藥 。
《本草綱目》記載 ， 紅薯有「補虛乏 ， 益氣力 ， 健脾胃 ， 強腎陰」的功效 。
一個小紅薯（約2兩重）可提供2倍量的人體每天所需維生素A ， 約50微克的葉酸 。
體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險 ， 常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平 。

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紅薯不僅有防癌長壽的功效 ， 還富含大量黏液蛋白和鉀元素 ， 可以保護心腦血管和降血糖 。
秋冬感冒多發 ， 也不妨吃些紅薯 ， 紅薯中的β胡蘿卜素的最佳食物來源 ， 有助于人體制造足夠的白血球 ， 抗擊感冒病毒侵入導致的感染 。

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紅薯是生活中不可或缺的美食之一 ， 吃法多樣直接蒸熟軟糯香甜 ， 下面就分享在家中簡單好做又養生的食譜 ， 動手做起來吧！
紅薯雜糧飯

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食材：
雜糧米/紅薯/玉米油
做法：
雜糧米預備：
可選擇現成混搭的雜糧米（糙米、黑米、紅米、燕麥…） ， 輕輕搓洗后加入適量的水 ， 浸泡過夜 。
入鍋前準備：
浸泡好的雜糧米撈起 ， 瀝干水分 ， 靜置20-30分鐘可以讓米充分吸收附著的水分；
紅薯去皮切成小?。?br /> 煲煮：
將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲 ， 水量比平時蒸飯多加一倍半的水 ， 再加少許玉米油蒸熟即可 。
tips：
玉米油可更換為幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯 ， 香滑軟糯 ， 粒粒分明 ， 而且不會粘鍋 。
奶香紅薯糯米餅

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食材：
紅薯300g/糯米粉300g/油適量/奶酪適量
做法：
紅薯處理：
選擇新鮮的大紅薯 ， 去皮后上鍋蒸熟 。
面團制作：
蒸熟的紅薯加入幾塊奶酪 ， 然后用手慢慢地捏化 ， 加入糯米粉 ， 和成光滑的面團 。
烤制：
放案板上 ， 壓成面片 ， 用模具壓出自己喜歡的模型；
電餅鐺加熱 ， 刷上油 ， 加入壓花的餅；
【紅薯是秋冬天的應季食物|紅薯的N種做法，味好又健康，香甜軟糯，好吃到哭】烤好一面 ， 翻面烤另外一面 ， 兩面都熟了即可 。
成品：
糯糯地帶著點奶香 ， 寶寶愛吃！
醋炒紅薯絲

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食材：
紅薯300g/油/鹽/蔥/蒜/醋/辣椒
做法：
紅薯處理：
紅薯去皮 ， 擦成絲 ， 用清水浸泡去淀粉；
辣椒 ， 蔥 ， 蒜切末 。
炒制：
坐鍋燒油 ， 油熱后下蔥蒜辣椒末炒香；
加入紅薯絲炒勻 ， 放入食鹽、食醋 ， 炒勻即可出鍋啦 。

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紅薯在午餐時段吃最好 ， 其中的鈣物質可以通過下午的日光照射促進吸收 。
而且紅薯一定要蒸熟吃哦 ， 要不然其中的淀粉顆粒沒有被高溫破壞 ， 會很難消化 。
紅薯中所含的氧化酶 ， 多吃的話會讓人腹脹、放屁 。
來源：小楊聊美食

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