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立冬過后|立冬后，農村田間有5種時令野菜可挖，非常好吃

立冬過后 ， 天氣變得嚴寒 ， 以前這個時候農民基本開始“貓冬” ， 因為田地耕種暫且告一段落 ， 可是那時糧食收成非常少 ， 到了冬季吃飯就成了大事 ， 許多家庭每天都是用紅薯充饑 ， 時間長了常常吐酸水 ， 這時大家就會結伴到田野挖野菜 ， 一個小鏟子、一個竹籃子 ， 田間地頭 ， 三三兩兩 ， 上午出發 ， 中午時分野菜就會滿滿一籃 。
立冬過后|立冬后，農村田間有5種時令野菜可挖，非常好吃
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如今 ， 大家生活水平上升了 ， 那個季節也不缺吃的 ， 可是近些年養生盛行 ， 許多人追求綠色有機蔬菜 ， 而菜市場的蔬菜幾乎都不是有機蔬菜 ， 所以眾多人把眼光放到田地的野菜上 ， 事實證明 ， 有些野菜不僅當做蔬菜吃 ， 而且兼具藥效 ， 對人體有很大的補助作物 ， 目前農村田地有5種時令野菜可以挖食 ， 不花一分錢 ， 安全又健康 ， 錯過再等一年！
立冬過后|立冬后，農村田間有5種時令野菜可挖，非常好吃
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一、香薺菜
香薺菜是一年生草本植物 ， 它從根部就開始生葉 ， 葉片呈倒卵鋸齒狀 ， 幼嫩的葉片淺黃色 ， 喜歡生長在麥田、荒地、溝坡上 ， 每年立冬的時候 ， 它的葉片已經舒展開來 ， 藏在麥苗或枯草下的薺菜莖葉發綠 ， 而遭受霜凍的薺菜葉片發紅 ， 此時正是挖薺菜的好時機 ， 春天后 ， 它的莖葉就會老化 ， 開出白色的小花 ， 這個時候只能當做野草處理了 ， 它營養豐富 ， 吃法多樣 ， 挖回來洗凈泥土 ， 撿除雜草枯葉 ， 可以用來蒸食、可以下面條、可以當做餃子餡 ， 市場上一斤野薺菜可以賣到40元 。
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二、蒲公英
蒲公英有名婆婆丁 ， 它也是立冬時節可以挖到的一種野菜 ， 它的學名就是蒲公英 ， 由于天氣寒冷 ， 婆婆丁常常藏在荒草叢或者瓦礫間生長 ， 剛鉆出地面的婆婆丁可以吃食 ， 花朵未開放前 ， 花苞也可以直接吃食 ， 開黃花后葉片就不可以吃食了 ， 不過婆婆可以持續生長 ， 亦如韭菜 ， 多是割取心葉以外的葉片食用 ， 吃食前最好用開水焯一下 ， 然后蒸食或下面條鍋 ， 別有一番風味 。
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三、面條菜
面條菜又叫油瓶菜 ， 一年生草本 ， 高50厘米左右 ， 全株被腺毛 ， 聽名字就知道 ， 這是老百姓最愛吃的一種野菜 ， 剛冒出地面的面條菜 ， 葉面光滑呈橢圓形 ， 先端鈍尖 ， 基部漸窄 ， 最常見在麥田中或荒草地 ， 它的花朵非常美麗 ， 粉紅色油瓶狀 ， 春季最喜歡招惹蝴蝶 ， 而幼嫩的面條菜采摘回來 ， 可以蒸食或下面條鍋 ， 味道非常鮮美 。
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四、田紫草
田紫草是一種一年生草本植物 ， 有的地方稱它為毛妮菜 ， 它乍一看與面條菜非常接近 ， 不過它的根稍呈紫紅色 ， 后期開花是小白花 ， 有時藍色或淡藍色 ， 這一點與面條菜有很大區別 ， 而且它的葉片兩面均有短糙伏毛 ， 常生長在丘陵、低山草坡或田邊 ， 葉片短而窄 ， 一簇一簇 ， 葉面稍微發白 ， 它的幼苗可以蒸食或下面條鍋 ， 稍微有點澀 ， 不過吃起來味道還是不錯的 。
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五、刺兒菜
刺兒菜又名薊薊草 ， 是一種優質野菜 ， 多年生草本 ， 莖有棱 ， 幼莖被白色蛛絲狀毛 ， 葉片橢圓形 ， 邊緣鋸齒形 ， 莖葉兩面同色、無毛 ， 適應性很強 ， 常常生在荒地、耕地、路邊、村莊等附近 ， 幼嫩的葉片可以吃食 ， 而成熟后開出紫色的花朵 ， 可以作為蜜源植物 ， 不過那時葉片邊緣鋸齒鋒利 ， 別說人無法吃食 ， 就是牛都不吃 ， 立冬時節用鏟子割取幼嫩的葉片 ， 洗凈后 ， 蒸食或做湯 ， 味道很好 。