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哪些食物可能有膠( 二 )


范志紅指出，四點能幫你遠離明膠：1.不買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品 。2.買酸奶不要追求濃稠或成凍，天然酸奶經過搖晃攪拌之后會變稀，比牛奶稠不了多少 。3.少吃各種軟糖、雪糕、冰激凌等產品 。4.別買太便宜的產品 。
　果凍中用的是卡拉膠和魔芋膠，我還聽說有果膠，食物中常用的有哪些“膠”呢？
【哪些食物可能有膠】《吃的真相》作者、美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士云無心撰文指出，常用的水膠體，其實都是“天然產物” 。它們有的來自海藻的提取物，比如瓊脂和卡拉膠；有的來自橘子皮和蘋果榨汁后的殘渣，比如果膠；有的來自植物的種子，比如阿拉伯膠、瓜爾豆膠、槐豆膠；還有一些水膠體由微生物發酵得到，比如黃原膠 。多數的水膠體是直接的提取物，只有很少數經過一定的加工，比如羧甲基纖維素（CMC） 。廣泛檢驗表明，它們對健康并沒有危害 。